標簽：陽城縣 小麥 鄉村振興
6月19日，陽城縣演禮鎮新庄村的傳統碾饌生產基地內，石磨緩緩轉動，新鮮柔軟的碾饌如銀色溪流般從磨盤中落下，濃郁麥香彌漫在空氣中，傳遞著這片土地的豐收氣息。工人們各司其職，緊張而有序地忙碌著，全力完成市場訂單。?
碾饌作為陽城的傳統美食，歷史悠久。其選材極為講究，僅採用當地綠色無公害的優質小麥。在加工現場，工人們將浸泡好的小麥均勻倒入石磨，隨著石磨轉動，小麥被碾壓成細條狀的碾饌，既保留了小麥的原汁原味，又散發著獨特香氣。?
當地特色野菜經精心挑選、清洗、焯水、調味、涼拌等工序后，與碾饌搭配並完成打包，一盒盒美味的碾饌就此新鮮出爐。如今，這些承載著陽城獨特風味的碾饌，不再局限於本地市場，而是通過線上線下結合的銷售方式，走進了太原、鄭州、西安等大城市的千家萬戶。其獨特的傳統風味和綠色健康的品質，深受廣大消費者喜愛。?
近年來，陽城縣充分利用當地綠色無公害小麥、芝麻、花椒等農產品的種植優勢，採取 “公司 + 基地 + 合作社 + 農戶” 模式，大力發展碾饌、泡麥面饃、陽城燒肝、李氏月餅等傳統美食產業。這一模式不僅延長了產業鏈條，增加了農產品附加值，還為當地農民提供了穩定的就業機會，帶動了農業經濟發展，讓更多農民通過農產品種植和加工增加收入，走上富裕之路。
■整理編輯：蘇 航
■本期攝影：陳來全
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