標簽：泡麥面饃 春節
1月2日，在陽城縣北留鎮坨村的陽城縣鑫時泰商貿有限公司泡麥面饃生產基地，一片熱火朝天的忙碌景象。工人們熟練地施展著傳統手藝，精心制作泡麥面饃，全力供應新春市場。
春節臨近，該基地迎來傳統手工泡麥面饃生產、銷售黃金季。在春節前一個月的時間裡，基地的泡麥面饃產量可達9萬余個，不僅滿足本地市場需求，還遠銷至北京、上海、浙江、江蘇等地。這一產業不僅為當地40名農村婦女創造了就業機會，還帶動周邊50多戶農民通過農產品生產和深加工走上致富之路，成為鄉村振興的有力助推器。
陽城素有“泡麥面饃之鄉”的美稱，泡麥面饃作為春節必備年貨，承載著近500年的歷史文化底蘊，於2017年被列入山西省第五批省級非物質文化遺產名錄。其制作工藝獨特而考究，需精選籽粒飽滿的小麥，經泡麥、發芽、晾干、磨面等九道工序，方能制成樣式繁多、散發著濃郁傳統民俗氣息的面饃。
■整理編輯：張春穎
■本期攝影：陳來全
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