標簽：泡麥面饃 陽城
8月6日，陽城縣屹珅糧油有限公司生產車間內，工人們正在緊張而有序地進行石磨面粉加工和泡麥面饃的手工制作。忙碌的生產場景確保了市場供應的穩定。
近年來，該公司依托當地優質山坡旱地全雨水灌溉的四季冬小麥，晝夜溫差大，日照時間長等優勢，並結合使用寧夏、甘肅、青海的春小麥，致力於農產品的精深加工，大力推進石磨泡麥面饃產業發展。通過低速研磨和低溫加工，石磨面粉有效保留了小麥中的蛋白質等營養成分，符合現代人對綠色健康飲食的需求。磨出的面粉散發出濃郁的麥香和面香，深受消費者喜愛。
陽城縣素有“泡麥面饃之鄉”的美譽，每逢春節，泡麥面饃成為家家戶戶必備的年貨，有近500年的歷史。2017年，泡麥面饃被山西省列入第五批省級非物質文化遺產名錄。
■整理編輯：張春穎
■本期攝影：陳來全
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