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　　6月19日，阳城县演礼镇新庄村的传统碾馔生产基地内，石磨缓缓转动，新鲜柔软的碾馔如银色溪流般从磨盘中落下，浓郁麦香弥漫在空气中，传递着这片土地的丰收气息。工人们各司其职，紧张而有序地忙碌着，全力完成市场订单。​

　　碾馔作为阳城的传统美食，历史悠久。其选材极为讲究，仅采用当地绿色无公害的优质小麦。在加工现场，工人们将浸泡好的小麦均匀倒入石磨，随着石磨转动，小麦被碾压成细条状的碾馔，既保留了小麦的原汁原味，又散发着独特香气。​

　　当地特色野菜经精心挑选、清洗、焯水、调味、凉拌等工序后，与碾馔搭配并完成打包，一盒盒美味的碾馔就此新鲜出炉。如今，这些承载着阳城独特风味的碾馔，不再局限于本地市场，而是通过线上线下结合的销售方式，走进了太原、郑州、西安等大城市的千家万户。其独特的传统风味和绿色健康的品质，深受广大消费者喜爱。​

　　近年来，阳城县充分利用当地绿色无公害小麦、芝麻、花椒等农产品的种植优势，采取 “公司 + 基地 + 合作社 + 农户” 模式，大力发展碾馔、泡麦面馍、阳城烧肝、李氏月饼等传统美食产业。这一模式不仅延长了产业链条，增加了农产品附加值，还为当地农民提供了稳定的就业机会，带动了农业经济发展，让更多农民通过农产品种植和加工增加收入，走上富裕之路。

　　■整理编辑：苏　航

　　■本期摄影：陈来全