标签：泡麦面馍　阳城

　　8月6日，阳城县屹珅粮油有限公司生产车间内，工人们正在紧张而有序地进行石磨面粉加工和泡麦面馍的手工制作。忙碌的生产场景确保了市场供应的稳定。

　　近年来，该公司依托当地优质山坡旱地全雨水灌溉的四季冬小麦，昼夜温差大，日照时间长等优势，并结合使用宁夏、甘肃、青海的春小麦，致力于农产品的精深加工，大力推进石磨泡麦面馍产业发展。通过低速研磨和低温加工，石磨面粉有效保留了小麦中的蛋白质等营养成分，符合现代人对绿色健康饮食的需求。磨出的面粉散发出浓郁的麦香和面香，深受消费者喜爱。

　　阳城县素有“泡麦面馍之乡”的美誉，每逢春节，泡麦面馍成为家家户户必备的年货，有近500年的历史。2017年，泡麦面馍被山西省列入第五批省级非物质文化遗产名录。

　　■整理编辑：张春颖

　　■本期摄影：陈来全