2026-04-07 来源：山西新闻网视觉志
阳春三月，晋南大地春意渐浓。夏县瑶峰镇的山野间，一棵棵榆树缀满嫩绿的榆钱，在春风里舒展新枝。这抹春日限定的鲜绿，不仅是刻在北方人记忆里的时令滋味，更成了当地乡亲们增收致富的“金疙瘩”。主编｜刘昱 组稿｜苏航 ©山西新闻网 发｜牛瑞枝 摄
澄澈蓝天之下，榆树枝头的榆钱一簇簇、一串串，嫩得能掐出水来。“阳春三月麦苗鲜，童子携筐摘榆钱”，这句流传已久的民谣，在这片土地上有了新的注脚——曾经果腹的野菜，如今成了俏销市场的“香饽饽”。
采收旺季里，乡亲们忙着将一袋袋刚采摘的新鲜榆钱装车运送。春日暖阳洒在肩头，沉甸甸的袋子里，装的是刚从枝头摘下的鲜嫩，更是乡亲们对好日子的期盼。
收购点前，乡亲们排队给刚采收的榆钱称重、登记。每一袋榆钱都经过精挑细选，从山野枝头到收购点，这抹春日鲜绿开启了它的“增收之旅”，也让乡亲们的辛勤劳作有了实实在在的回报。
加工点内，工作人员正通过筛网对榆钱进行除尘筛选，去除杂质，留住最鲜嫩的部分。飞舞的榆钱带着春日清香，每一道工序都细致用心，只为守住这份来自山野的天然本味。
经过筛选的榆钱嫩绿水润、颗颗饱满。这纯天然的时令野菜，带着黄土高原的春风与阳光，不仅是北方人春日里不可或缺的舌尖美味，更成了当地乡村振兴路上的“致富芽”。
分拣台前，村里的妇女们正忙着对榆钱进行精细分拣、装袋。在这里务工的大多是本地宝妈与乡亲，在家门口就能就业，既能照顾家庭，又能实现稳定增收，小小的榆钱，撑起了乡亲们的稳稳幸福。
新鲜榆钱在乡亲们的巧手里，变成了地道的晋南农家美味。大姐笑着端出刚做好的榆钱菜团子、榆钱拨烂子，嫩绿的色泽里，藏着春日最鲜美的滋味，也藏着劳动最质朴的喜悦。
刚出锅的榆钱菜团子翠绿鲜嫩，麦香与榆钱的清香交织，一口下去，是刻在北方人骨子里的春日记忆。曾经荒年里果腹的野菜，如今成了餐桌上备受追捧的时令珍馐，也成了带动乡亲们增收的“致富菜”。
一勺榆钱拨烂子，裹着满满的春日鲜香。从山野枝头的鲜嫩榆钱，到远销各地的优质农产，再到餐桌上的家常美味，小小的榆钱，不仅留住了春日的味道，更走出了一条特色增收路，让榆香满村，让乡亲们的日子越过越有奔头。
编辑：苏航