?巧手捏虎饃 端午祈安康︱No.1506
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5月28日，農歷蛇年端午佳節臨近，山西省晉南運城、臨汾一帶，城鄉居民正加緊用本地優質小麥，蒸制各式各樣的晉南花饃，其中老虎饃尤為引人注目。（■本期攝影：高新生）
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這些老虎饃形態各異，有站虎、臥虎、躍虎等，栩栩如生，虎頭虎腦，為即將到來的端午佳節增添了濃郁的節日氛圍。
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在運城市新絳縣澤掌鎮澤掌村的光煥饃鋪，幾位晉南花饃傳承人正忙碌地制作老虎饃。農婦衛巧棠和姐妹們手指靈動，揉、捏、搓一氣呵成，一個個面團在她們手中逐漸有了老虎的雛形。
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一旁，農婦王引引也在加緊捏制，她手法嫻熟，眼神專注。不一會兒，一隻威風凜凜的老虎饃便出現在眾人眼前。?
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蒸花饃高手王小蛋則負責給蒸好的老虎饃點紅。一點鮮艷的紅色，讓原本就生動的老虎饃更添幾分精氣神。
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晉南花饃傳承人農婦衛栓女，不僅忙著捏制，還認真碼放蒸好的老虎饃，她滿臉笑意，仿佛這些花饃承載著無限希望。?
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據了解，在晉南地區，端午節用老虎饃祭先祖是一項重要傳統，人們借此祈福風調雨順、人壽年豐、國泰民安。晉南花饃歷史悠久，已首批入選國家級非物質文化遺產名錄，它貫穿於當地群眾逢年過節、婚喪嫁娶等重要場合，是不可或缺的民俗文化習俗。
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制作老虎饃，全部靠手工完成，工具不過是一根?面杖、一把剪刀和一個蓖子，材料僅用優質小麥粉和黑豆，黑豆用來點綴老虎的眼睛，不添加任何添加劑，保留了最純粹的味道與傳統工藝。
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隨著時代發展，這一古老技藝在傳承人的堅守下不斷延續。每一個老虎饃都凝聚著傳承人的心血，也傳遞著晉南地區深厚的文化底蘊。
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在這個端午，晉南大地的老虎饃，正以獨特的姿態，講述著古老而常新的非遺故事，讓更多人領略到山西民俗文化的魅力。
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