巧手蒸花饃 歡喜迎元宵︱No.1127
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巧手蒸花饃 歡喜迎元宵︱No.1127
?2?月?2?日，農歷兔年正月十二，隨著元宵佳節的到來，在國家級非遺“晉南花饃”之鄉山西省運城、臨汾地區，人們又開始唱著民謠用晉南優質小麥面粉蒸老虎、獅子、麥屯、錢罐罐等豐富多彩的傳統民俗花饃，用延續千年的古老傳統習俗歡慶元宵佳節。（■本期攝影：高新生）
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巧手蒸花饃 歡喜迎元宵︱No.1127
“大門獅子，二門狗，水缸邊兒魚兒游，炕頭上貓兒跑，屋裡麥屯糧滿倉，三條腿蟬兒唱，滿院子放滿豬羊、花鼓、棗糕、元寶錢罐罐、錢包包，牛兒拉車麥地裡跑，年年糕（高）兒催娃娃快長高高......”這是當地流傳的其中一首蒸花饃慶元宵民謠，寓意用異彩紛呈的晉南花饃祭祖祈福，歡慶元宵迎新春，祈福新的一年風調雨順，人壽年豐，國泰民安，幸福生活天長地久。
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巧手蒸花饃 歡喜迎元宵︱No.1127
晉南地區所蒸制的花饃形態各異，麥香十足，尤其以各種動物和花草等形態捏蒸的花饃，更是栩栩如生，惟妙惟肖，是當地各類民俗活動中不可或缺的物品。
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有饃就有事，有事就有饃。正因為面塑將風俗民情融入其中，所以千百年來長盛不衰，也由此，誕生了很多出色的面塑藝人。新絳縣澤掌村的衛栓女就是晉南花饃縣級傳承人。
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面食一直是北方的主食，饃在晉南人的生活中除了可以裹腹以外，還有著另一重舉足輕重的意義，那就是禮俗傳承。
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在運城市新絳縣澤掌鎮澤掌村光煥花饃店，幾名捏花饃能手正在加緊捏制元宵節花饃。
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花饃不僅是主食，而且參與了人們供奉、祭祀、交往等每一項人生重要事項，可以說，花饃伴隨並見証著晉南人的一生。圖為村民在選購鬧元宵花饃。
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捏花饃能手王小蛋在給蒸好的鬧元宵獅子老虎等花饃點紅。紅紅火火的顏色印在雪白的花饃上，代表著人們的一種美好願望。
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花饃代表著晉南人古老的食文化，它仿佛是一個小戲台，演繹著黃土高原上的風雨人生，向世人傳達著他們對生活的憧憬與祝福。
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因地域不同，各地的花饃可謂種類萬千，而元宵節多以動物和農耕活動及生活題材為主。民俗文化底蘊深厚的晉南花饃展示了中華五千年元宵佳節傳統民俗文化源遠流長，博大精深。
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