金秋喜豐收 柿餅加工農民增收︱No.1053
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金秋喜豐收 柿餅加工農民增收︱No.1053
10月23日，正是霜降時節，山西省運城市稷山縣太陽鄉上王尹村民利用晴好天氣加工晾晒柿餅。小小的柿餅已成為當地農民增收致富的有效途徑。（■山西新聞網特約攝影師：史雲平）
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金秋喜豐收 柿餅加工農民增收︱No.1053
火紅的柿子，紅火的日子，晚秋時節，柿子成為秋日田園一道靚麗的風景線，火紅的柿子映照著綠色田野，正是一年中最美的時節。
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每年的10月，山村內外，滿坡上下，高高的紅柿挂滿枝頭，如無數盞小紅燈籠挂在半空中，家家戶戶開始了加工柿子的忙碌時節。
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屋檐下臨時晾晒的竹篩上，滿是讓人垂涎三尺的柿子，當地人用最傳統的方式晾晒柿子制作柿餅，是地地道道的原汁原味原生態。
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由於柿子不適合長期儲存和長途運輸，柿農們習慣將柿子加工成柿餅，雖然柿子削皮和晾晒，是最費工的兩個環節，加工過程較長，但一點也不妨礙柿農們的熱情。
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柿餅的制作工序有很多，要經過採摘、挑選、清洗、去皮、挂晾、手工捏成等繁瑣的工序，因此需要充足的勞動力參與制作。
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軟了的柿子不能制作柿餅，所以柿農們把採摘下來的柿子進行削皮晾干。柿子削皮借用小機器，但還需要人工完成，先把外面的硬皮削掉之后再進行自然晾干脫水。
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把削皮的柿子擺在竹篩上，田野裡、院子裡到處擺滿了竹篩，上面整齊地擺放著橘黃色的柿子。
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用竹篩臨時搭起的柿餅架，相對比其他地方更加透氣，晾晒起來也更快。
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村裡到處是黃色、暗紅色的柿子，村民們正錯落有序地晾晒在房前屋后的柿餅架上，構成了一幅靚麗的鄉村“豐收秋景”圖。
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今年柿子喜獲豐收，上王尹村農民利用晴好天氣採摘回來削皮晾晒加工成柿餅，給家庭帶來可觀收入。忙碌的身影和火紅的柿子構成了一道亮麗的豐收景色，火紅的柿子也給當地農民帶來了火紅的生活。
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