面塑非遺傳承人 傳統手工技藝捏制面花饃︱No.787
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面塑非遺傳承人 傳統手工技藝捏制面花饃︱No.787
年近五旬的孝義市面塑非遺傳承人陳建功，是孝義市美術館長期特聘的面塑老師。每年臨近春節，陳建功就會天天做面塑、蒸花饃。面團在他的指尖翻飛變化，新穎的花樣，鮮艷的色彩，受到眾多老百姓的喜愛，而傳統的手藝也成為當地不可多得的非遺文化技藝。（■山西新聞網特約攝影師：孫燕）
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面塑非遺傳承人 傳統手工技藝捏制面花饃︱No.787
陳建功的祖父曾是六、七十年代當地小有名氣的國畫家，舅父是當地頗有名望的剪紙、面塑民間藝人，他自小就受祖父和舅父的熏陶，對藝術有著特殊的喜好。兒時，隨便和一塊泥巴就能捏出好多種可愛的小動物。圖為他在燈下加班趕制面塑作品。
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上學時期，不論他在小學、中學，還是高中，都是班級裡的文藝骨干。學校畢業后，陳建功跟隨舅父從事民間傳統面塑，他擅長把繪畫雕塑技藝，融於面塑藝術之中，創作出更富時代氣息的面塑作品。
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面花饃是頗具文化內涵的一種民俗藝術品，往往出現在重大節日、婚喪嫁娶、生日做壽、蓋房上梁等各種重要場合，是民俗風情的一種表現形式，表現了老百姓熱愛生活的情趣和對美好生活的向往。
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在山西，傳統手工技藝的孝義面花饃豐富多彩，種類繁多。從面花題材上說，從動物到人物、從樹木到花果、從房舍到器具、從日月到星宿、從神話寓言到歷史故事，可謂五花八門，形形色色。
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從面花饃的藝術風格上說，既有簡單粗獷，隨手一捏而成的面花，也有精巧細致、爭奇斗艷、五彩繽紛的精品。從面花饃的實用性來說，有專門祭祀的、有慶祝節日的、有祝福壽辰的、有走親訪友作為禮品的、也有專為紅白喜事而制的。其作用都是重要場合增添滿滿的儀式感。
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孝義傳統手工技藝的面花饃需要面粉、水、鹼面、紅棗、核桃、五谷雜糧、麻油、食色等，都是地道的農副產品，原料經過配比，經和面、發面、兌鹼、揉面、捏制等工序，全憑制作者心靈手巧，形象造型隨手捏制，在說笑調侃中便成形了。
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面花饃多是用籠蒸，也有上火烤、下油鍋炸的，這是加熱成熟必不可少的一道工序，也是看火色、成色、品色，十分難以掌握的一道關鍵程序。
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在陳建功的面花饃裡，塑造的作品更加精細，對花饃的“精雕細琢”必不可少。一支簡單的筷子，輕輕在外圍一點，就能讓花饃的形態發生質的變化。
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花花綠綠的色彩，在陳建功的手中，仿佛讓作品有了生命。用小棍沾面糊在“魚背”輕輕一點，點出了魚的生命，也點出了作品的觀賞性。
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孝義面花饃多是與人們生活息息相關，與當地的風俗習慣、民情民俗水乳交融，其中滲透著濃郁的地方文化特色，也寄托著人民群眾希望生活幸福安康的美好願望。
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這是陳建功為牛年的到來，制作的面牛，小巧可愛，其形態自然靈動，色彩艷麗，讓人不禁莞爾一笑。
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陳建功介紹，這制作技藝代代相傳，也必須推陳出新，才能符合時代的審美，隻有作品不斷豐富，才能興盛起來，讓年輕人也看到民間有這麼好的作品。
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每天，陳建功的家裡擺滿了大蒸籠，蒸籠裡放滿了剛剛捏制有型的面花饃，進行醒發。
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已經做出的小一點的面花饃造型，需要用牙簽定型。生活在這片土地上的人們，在生活實踐中，用面做出了花樣各異、賞心悅目的食用面花饃藝術品。
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不少人向陳建功求教面花饃的制作方法，作為老師的他傾囊相授，就連捏了很多年花饃的大媽們都會忍不住向他請教，如何才能使面花饃更加好看，更具觀賞性。
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現在，隨著經濟發展，社會的變革，市場上專門從事面花饃加工制作的作坊、鋪面應運而生，隨之，制作工藝、制作工具、生產方法等也大有改進和提高。如今，面花饃技藝，也成了當地非物質文化遺產保護項目，陳建功說，希望面花饃技藝不斷提升，當地的面花饃在以后的日子裡也能成為當地的一張“新名片”。
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