祁縣深山窯洞蘑菇 種出一條致富路︱No.733
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祁縣深山窯洞蘑菇 種出一條致富路︱No.733
“真沒想到咱們閑置多年的果窯還能種出這麼好的蘑菇來！”近日，窯洞蘑菇成了山西祁縣峪口鄉牛居村的村民乃至周邊村、鎮熱議的話題。今年突然而至的疫情，導致村民無法外出務工，收入大幅減少。牛居村村委主任田祥明帶領大家以壯大村集體經濟、為鄉親們創造就地、就近、就業的平台為目標，帶領鄉親們試種窯洞蘑菇，一上市，就受到了附近市場的青睞。（■山西新聞網特約攝影師：蔣杰）
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峪口鄉牛居村位於祁縣縣城東南20Km處，屬於丘陵山區，是個不足500人的小山村。這裡一直以傳統果樹和種、養殖為主，由於村主導產業蘋果樹老化嚴重，品質下降，加之這幾年天氣災害頻發，果業衰敗，村民以打工為主要收入，收入和生活水平明顯下降，村集體經濟收入不足3萬元。
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牛居村村委主任田祥明，立誓要帶領牛居村鄉親們致富，改變丘陵山區村經濟欠發達的現狀，2013年他聯合村民馮玉寶、王佔明等32人，成立了智朝合作社並擔任理事長。這幾年他們帶領當地村民試種辣椒、苗木等，但因人力、天氣等原因，成效並不明顯。
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由於這裡一直以來以果樹為主導產業，老百姓以前挖掘窯洞存放水果，近年來，果樹品種更新慢、品質差，導致村裡的勞動力大量進城務工，這些窯洞也就被閑置。田祥明通過實地考察、市場調研，利用窯洞冬暖夏涼的優勢種植蘑菇，走出一條增收致富的循環新路子。
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2019年11月，在幫扶單位祁縣軍休所的組織下，牛居村兩委干部、貧困戶、黨員和村民代表，到運城市萬榮縣學習考察蘑菇種植，圖為貧困戶馮剛和合作社成員馮玉寶交流學習心得。通過利用現有窯洞和果木資源發展蘑菇種植，確定了牛居村兩委確定的發展思路。
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在窯洞內種植菌菇，溫度、濕度需要相對穩定，容易管理，由於這裡地處深山，無任何污染，制作好的菌包放入窯洞后，經過一個月左右時間，即可出菇，一天時間就能長5到10厘米，兩天就可採摘。
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菌包的配制是蘑菇是否成功最為關鍵的第一步，對溫度和光照有較高的要求，夏季一般都選擇在太陽出山前后，或者日落前后進行。不管多忙，菌包制作、裝包、進洞這些重要環節，田祥明必親自配制、指導。
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菌包主要由廢棄的玉米軸、果木紙為主要原料，既解決了困擾美麗鄉村建設的環境污染問題，也為村民們增加了收入。經過消毒、發酵等程序，就可成為蘑菇生長的營養源，種出來的蘑菇不僅口感好、有機、無公害，而且廢棄的菌棒放到農田裡，也可以當肥料，廢物再利用。圖為村民馮玉寶在配制菌包。
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窯洞內長約500米，可放1200-1500個菌包。合作社成員白俊珍，經過專業學習培訓，主要負責合作社種植戶技術指導，圖為白俊珍在窯洞內查看蘑菇長勢情況。
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為了精准扶貧幫扶牛居村，當地軍休所出台激勵措施，大力支持村兩委和貧困戶通過產業增收。工作人員孔祥文向貧困戶介紹窯洞蘑菇種植項目，動員貧困戶通過蘑菇種植增加收入。
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祁縣軍休所工作人員向貧困戶介紹窯洞蘑菇種植項目，鼓勵產業大戶帶頭示范，通過窯洞冬暖夏涼的得天獨厚優勢，引導鼓勵村民發展窯洞蘑菇種植，提高產量，變廢為寶，走出一條增收致富的循環新路子。
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菌包配制、裝包入窯、採菇等，為幾十名貧困戶和村民帶來了家門口就業的機會，增加了收入。據了解，牛居村首批窯洞菌菇上市以來深得太原、太谷、祁縣等地採購商、超市、飯店青睞，並建立了穩定的供需關系，已成為暢銷品。
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根據目前行情預測，首批蘑菇產值可達100多萬元，年可產四批，年產值400余萬元，可解決80余個就業崗位，每月每人增收2600余元，帶動貧困戶和周邊群眾增收致富。
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田祥明與合作社成員交流種植經驗。窯洞蘑菇種植成功，在當地引起了廣泛關注，也吸引了省農科院專家縣領導的關注和重視，專家們實地查看后，也提出了充分利用好當地自然環境和資源，壯大發展規模的建議。
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為增加窯洞蘑菇的產值和宣傳，根據窯洞蘑菇大家關注度高這一有利形勢，合作社推出採摘體驗。圖為晉中市太谷區的李小涵小朋友採摘后興奮地跑出窯洞。如今，窯洞菌菇的種植不僅為當地村民們提供了崗位，也為當地種植提供了良好的產業經濟鏈，帶動貧困戶和周邊群眾增收致富。
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