20年手工包粽 端午飄香鋪富路︱No.692
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又到端午粽子飄香時節，市場上品種多樣的粽子為每個家庭提供了更多的選擇。快節奏的生活也讓越來越多的人隻想享受美食，忽略做美食的過程。在山西省五台縣東冶鎮北街村的郭煥香，20年來始終選擇傳統手工包粽子，加工粽子掙錢的同時，也增加了附近農婦收入。圖為郭煥香將包好的粽子裝袋送貨。（■山西新聞網特約攝影師：盧俊華）
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每年的這個時候，郭煥香家的小院都會十分熱鬧，院子裡十多個大盆一字擺開，農婦們一個盆中拿出新鮮的粽葉，在另一個盆中將泡好的黃米、紅棗放到粽葉上，輕巧的一折，一個完整的粽子就出現在眼前。
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其實在每年二月時，郭煥香就會開始精心准備當地的黃米、紅棗和蘆葦葉這些地道的食材，邀請附近的鄉鄰來家裡包粽子。包好的粽子，再用傳統的柴火蒸煮三到四個小時，使粽子甜香軟糯、回味無窮。
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郭煥香的女兒每年也在這時候加入到包粽子的行列中來，以減輕母親的負擔。如果說“生活要有儀式感”，那麼包粽子就是端午節的儀式感。
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據郭煥香介紹，她家以前隻賣黃米粽子，現在是江米包蜜棗，黃米包蜜棗，又大又實在的粽子吸引了遠近的食客，在五台縣城有長期的客戶，定襄縣和五台山風景區的不少賓館招待單位也慕名而來訂購。
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往年都是這段時間最忙，來家裡包粽子的都是附近的鄉鄰，大約有六七個人，一個粽子大概0.13元的手工費，每個人一天可以包1000多個。
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別看包粽子輕巧，坐在小院裡彎腰包粽一個小時，往往就會腰酸不已，但好在鄰裡們認識，院子裡不時會傳出大家說說笑笑的聲音，一天也就在不知不覺中度過，這也是手工包粽的另一番樂趣。
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這幾年郭煥香家粽子賣的十分火爆，每天能賣四千多個，除去粽子的成本、人工費等，基本收入四五百元。
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包好的粽子一筐筐放在旁邊，等著下一步上鍋蒸煮，經過幾個小時的高溫蒸，粽子的香味就會散發出來，出鍋的粽子撥開粽葉，外形晶瑩透亮，口感軟糯。
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粽子是中華民族傳統的食物之一，端午節的粽子從來都不止是一種食物，而是一份關心，一份甜蜜和一份陪伴，每一個特殊的時間點，都因為一份特別的食物，而變得與平常不同，因此端午吃粽子的習俗千百年來在中國盛行不衰。郭煥香在近20年加工粽子的過程中，根據市場需求，不斷加入新的食材，她表示要把粽子這個傳統美食傳承和發展下去，讓更多的人了解和感受中華傳統飲食文化的魅力。
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