指尖上的民俗——晉南花饃︱No.653
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指尖上的民俗——晉南花饃︱No.653
晉南地區所蒸制的花饃形態各異，麥香十足，尤其以各種動物和花草等形態捏蒸的花饃，更是栩栩如生，惟妙惟肖，是當地各類民俗活動中不可或缺的物品。圖中，運城市新絳縣澤掌村的晉南花饃縣級傳承人衛栓女展示著蒸好的花饃。（■本期攝影：高新生）
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指尖上的民俗——晉南花饃︱No.653
晉南花饃縣級傳承人衛栓女和兒媳在捏制花饃。花饃由優質冬小麥面粉而制作，其傳統手工制作技藝已入選國家級非物質文化遺產。
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指尖上的民俗——晉南花饃︱No.653
有饃就有事，有事就有饃。正因為面塑將風俗民情融入其中，所以千百年來長盛不衰，也由此，誕生了很多出色的面塑藝人。新絳縣澤掌村的衛栓女就是晉南花饃縣級傳承人。
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在這裡，以塑形見長的面塑，體現著當地勞動人民淳朴、善良、敦厚、精致的審美情趣，也體現著黃土高原居民特有的粗狂豪邁中細膩的風格。
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在花饃店鋪，一對小姐弟展示著自己選購的花饃。晉南的饃，不僅是禮俗，還是藝術。
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花饃作品既有人物造型，水鳥魚虫，也有時令水果，奇花異草，其造型樣式復雜，講究繁多，具有極強的藝術觀賞性。所以不僅成年人喜歡，也深得小朋友的喜愛。
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一名晉南花饃藝人捏制的“祖魚兒”。過去，每逢過節、祝壽等民俗活動，家家戶戶都要蒸花饃。如今，隨著人們生活節奏加快，專業花饃店鋪應運而生。
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指尖上的民俗——晉南花饃︱No.653
花饃藝人碼放捏制好的花饃准備上籠開蒸。每個花饃都被制作成花鳥魚虫形態，經常讓人感覺這是一件精美的手工藝品，忘記了這是能吃的一種手工饃。
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端出籠屜的花饃已經定型，個個惟妙惟肖。花饃藝人從小跟隨著長輩，口耳相傳、心領神會，將這門技藝爛熟於心，一代一代傳承下來至今。
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一名村民在選購花饃。作為中華文化的發源地之一，黃河流域一直是古代政治經濟中心，各種民間藝術也異常發達，蒸花饃則是具有代表的優秀文化之一，一直傳承至今。
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指尖上的民俗——晉南花饃︱No.653
花饃藝人將花饃加工成魚的形狀，寓意年年有余。花饃，將面食發揚光大到一個登峰造極的巔峰美。那種美是中華文明的一個縮影，也是人們對生活和美好希望的一種贊美、謳歌，更是一種民間面塑文化藝術的最完美體現。
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