古法“五步產鹽法”再現運城鹽湖︱No.548
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古法“五步產鹽法”再現運城鹽湖︱No.548
山西省運城鹽湖產鹽歷史悠久，是全國著名的化工原料基地。進入六月，隨著夏季到來，氣溫升高，運城鹽湖進入一年一度的產鹽期。工人們採用古法傳統工藝“五步產鹽法”加緊鏟收原鹽，鹽湖裡出現一派繁忙景象。該方法在2007年被確定為山西省非物質文化遺產，2014年被列入國家級非物質文化遺產目錄。圖為工人們在運城鹽湖裡鏟收原鹽。（■山西新聞網特約攝影師：黨永立 李雪霞）
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古法“五步產鹽法”再現運城鹽湖︱No.548
古法“五步產鹽法”即“墾畦澆晒”產鹽法，孕育於春秋戰國時期，終成於隋唐時期，領先於世界1000多年。
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古法“五步產鹽法”再現運城鹽湖︱No.548
該法主要是利用老灘（或黑河）水、滹沱（或大口井）水、木盤井水和雨水，通過集鹵蒸發、過“籮”除雜、儲鹵、結晶、鏟出五個生產步驟產鹽。
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每年4-6月為主要產鹽期，7-9月為秋晒期。
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歷史上，鹽湖產鹽過程規模浩大，蔚為壯觀。
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但是由於掌握古法產鹽這門技藝的人越來越少，上世紀80年代后期運城鹽湖逐漸停止大規模產鹽。
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6月的中旬，驕陽似火，鹽工們在炎炎烈日下辛苦勞作。
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圖為鹽工們正在進行撈採。
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圖為堆垛。
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將堆垛好的鹽進行晾晒。
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然后進行裝袋。
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圖為裝袋。
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用小推車將裝袋好的鹽搬運。
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隨著人們對健康養生的不斷追求，河東大鹽的價值再次得到人們重視，古法產鹽又開始展現出新的活力。
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