加籍華裔丈夫攜山西妻子創業賣龍蝦月入30萬︱No.436
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加籍華裔丈夫攜山西妻子創業賣龍蝦月入30萬︱No.436
汪洋和周娜是一對85后海歸夫妻，畢業於加拿大紐芬蘭紀念大學，二人所學專業為統計學和工商管理，與現在他們所經營的一家小龍蝦店沒什麼關聯。8歲就加入加拿大國籍的汪洋，在加拿大幫助母親從老板手裡盤下一間中餐館，生意很不錯。汪洋祖籍湖北，那裡盛產小龍蝦，也是小夫妻倆非常喜歡的美食，兩人每次回國，都會到北京、武漢等很多地方去吃小龍蝦。兩年前再次回國之后，倆人看中了中國強勁的發展勢頭和廣闊的市場，決定根據山西人的北方口味習慣，自己創業開一家小龍蝦店，去年旺季5月到9月，龍蝦能銷售10噸，月收入達30萬。（■山西新聞網記者 劉昱）
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汪洋和周娜是校友同學，經朋友介紹認識，彼此很談的來，感情迅速升溫，於2012年在加拿大聖約翰斯的市政廳結婚。周娜感覺老公汪洋是一個特別有想法的人，但是話卻不多。他從小在國外長大，雖然不會書寫中國漢字，但識字沒有問題，周娜則是典型大方開朗的山西女孩兒。隨著天氣逐漸升溫，晚上來吃飯的人越來越多，今天又進來幾大箱子小龍蝦，二人在查看龍蝦質量的同時，也不忘手捏龍蝦“打一架”。
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周娜正在用清水沖洗剛剛進回來的小龍蝦。“對於小龍蝦，有些食客認為不是很衛生，那是因為清理不到位，特別是天熱以后，在美味的同時，首先要保証的是衛生。”周娜說。
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“湖北出產的紅蝦比較適合麻辣油燜，因為要入味，燉煮時間長，紅蝦殼硬，適合較長時間烹飪，但青蝦殼軟，更適合蒜蓉口味，蒜蓉不能烹飪時間太長，這樣能同時保証蒜蓉和青蝦的味道。每年的5月到8月，小龍蝦的肉質最好，最Q彈。”周娜邊將小龍蝦分類邊介紹說。
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“因為每天用的食材都是活蝦，每隻蝦都會除去蝦線、腮囊等不能食用的部分。這樣更容易入味，最重要的是食品安全和健康，客人看到上桌的小龍蝦后，不能食用的部分已經都被除去了，可以盡情享用蝦黃和蝦肉。”汪洋邊剪蝦邊說。
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因為之前長期在國外生活居住，周娜在布置自己的小龍蝦店的時候，希望營造出一個溫馨舒適的用餐環境，讓食客在這裡不但可以享受美食，還可以享受舒適的用餐環境。
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創業開店一年多，他們已經有了第一家分店，周娜常常通過微信與分店店長聯系，詢問備貨情況。
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周娜和店員搬著整箱已經處理干淨的龍蝦到后廚，每天都得搬3-5次，“別看我瘦，但我胳膊有勁兒！”周娜笑稱自己是大力女漢子。
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“創業一年多的老員工今年都還在。燒蝦師傅全年無休，前幾天有一次晚上6點半才來，后來才知道原來叔叔在老家去世，他一大早回老家參加叔叔的葬禮，怕影響店裡工作，開門前趕了回來，這些事情我們都記在心裡，特別感動。我們把和員工分享心理感受也當做溝通的一種重要方式。”周娜說。
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炒制小龍蝦，用到的調料和藥材有幾十種之多。創業初期，夫妻倆也和別人一樣找過高價的師傅，也花錢買過各種所謂的秘方，結果發現都不盡如人意。汪洋決定自己試驗口味，不停的嘗試，幾十次之后終於成功，得到了食客的一致好評。現在每天炒蝦的配料，都是汪洋在后廚去搭配。
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汪洋自己總結說，“蝦過油一定要快，油溫不能過高，不能完全炸熟，否則在燒制過程中不好入味，口感要差太多。”
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夏季來臨，調料和藥材需要經常備貨，汪洋周娜經常去庫房清點貨源，缺什麼及時補充。
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汪洋說，“現在的客源大部分都是固定人群了，5：50店內還空空的，一到6點多，就陸續上人了，由於服務員緊缺，我和周娜幾乎天天在這裡做‘服務員’。”
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店內一位美女食客正在吃蒜蓉小龍蝦，湯汁入味，唇齒留香。
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夫妻二人經營店面通常都要到深夜12點多，遇到熟人不免也要觥籌交錯一番。
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“自從開了龍蝦小店以后，我們夫妻倆陪孩子的時間少之又少，平時都是父母幫著帶孩子，但有些疼愛，是姥爺姥姥所無法給予的。”周娜說。
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雖然8歲就加入了加拿大國籍，但汪洋坦言自己當時確實對國籍概念不是太明確，現在看來，再想轉回中國籍是幾乎不可能的事情。中華人民共和國國籍可以說是世界上最難加入的國籍了。孩子出生在加拿大，雖然也是加拿大國籍，但在他18歲成人自主選擇國籍時，希望孩子可以認真考慮清楚。
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農大學生承包的農業大棚蔬菜離太原市區60多公裡，周娜經常來這裡採購菜品，用她的話說，雖然價格比市面貴一些，但是產品口味更好，也不存在濫用農藥抗生素，所以定期會來這裡買菜。
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夫妻二人在2014年有了自己的BABY，但自己創業陪伴孩子的時間太少，隻要有點時間，二人會盡量給予孩子更多的陪伴，同時也希望給孩子樹立一個好榜樣，在中國廣闊的空間和無限的發展機遇潮流下，未來不管做什麼事，都可以盡全力去完成，去努力，就一定會成功！
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