千年傳承的堯都砂鍋︱No.288
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千年傳承的堯都砂鍋︱No.288
山西省翼城縣堯都村生產的堯都砂器遠近聞名，相傳，堯都砂鍋是由於堯王當年親自試驗指導生產的砂器而得名。據《堯典》記載：堯都砂鍋，始創於上古，首產於堯都，技藝於陶唐，延續於春秋，完善於宋元，盛行於明清。如今的堯都砂鍋，經過幾千年的錘煉，工藝更加成熟，現已是山西非物質文化遺產項目。其傳承代表人張作剛，今年已67歲，是堯都村人，祖輩三代都從事砂器生產，他從15歲開始學習砂鍋生產至今，與砂鍋結下濃濃的情緣。（■山西新聞網特約攝影師：南志平 胡波）
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千年傳承的堯都砂鍋︱No.288
張作剛老人認真的制作砂器。堯都砂器，要經過多道工序才能完成：採料—選料—破碎—細粉—配比—悶料（搗泥）--成型—淨坯—施釉—焙燒—燒制—捂鍋—驗收。最重要的是道道工序操作要到位，需要十分的仔細，百倍的耐心，千倍的把關，萬分的責任感。
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砂料之一是將煤矸石在專用的爐中燒制完成后錘碎的粉末。
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粉碎了的砂料再過篩子進行篩選。
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釉泥是用當地的材料配制的，水需要同質的礦泉水。配好的釉漿存儲在大缸裡，用時還要再過篩。
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每塊砂器泥料都要過秤，以保証每個產品厚薄一致。砂器泥料非常講究，是用當地的上等坩土、液土和煤矸石自己?燒粉碎過篩加當地同質的礦泉水調配而成，像和面一樣反復搓揉后，放入大缸內存放。
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堯都砂鍋，起源於“飯土淄，啜土型。”意思是吃飯碗，放糧罐。都是用陶瓷砂鍋，有一首紀念堯神的歌，相傳至今：“身坐九龍口，手握笏板威，左手拿印璽，右持玉金牌……”就是說：“做砂鍋的工人，坐在輪盤上是坐九龍口，壓砂鍋的壓板是朝王板，左手拿著作砂鍋的端錘是帝印，右手拿的端板是令牌。”
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給砂鍋加鍋耳。這道工序叫坐坐輪，也就是加鍋沿修理，之前叫坐端輪，也就是成型工序。
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用專用工具在砂火鍋底下要打9個孔。
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檢查砂火鍋的孔打的是否到位。
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施釉也是主要工序之一，釉面要均勻，不能厚，不能薄。
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小院裡擺滿了已焙干等待燒制的砂器。
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成型的砂器在涼干過程中，要不斷的檢查翻看調整位置，以保証入爐的砂器全部合格。
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開爐時要把上蓋先挑開。
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燒制間隙，趕忙搬運准備焙干的砂器。
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張作剛老人說：“燒制砂器整個過程，除預先做好准備外，現場至少需要三四個人，年輕人不願意干，除了搭檔，隻有靠親戚幫忙。”
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砂器坯裝入爐后，再把上蓋封住，使爐溫迅速提高。
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天黑下來了，爐火把院子裡照的白亮，燒火的炭是當地產的，沒煙，無味，熱值高，老百姓俗稱香炭。使用也很有講究，入爐前要將炭塊敲出核桃大小的尺寸，再過篩子將炭沫去掉才能用於砂器燒制。
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砂鍋根據大小厚薄不同在爐裡燒十幾分鐘不等后出爐。
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砂器整形完畢，要放入鐵鍋裡捂，叫捂鍋。捂砂器時墊放鬆木屑，經熏烤后，砂器會變成銀灰色，錚錚發亮光彩奪目。
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從捂鍋裡出來的砂器還沾著燃燒的鬆木屑。
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捂鍋出來的砂器，迅速加入涼水，以試其品質。
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老人在認真的檢查著成形的鍋蓋。張作剛老人說："做砂器很苦，特別是用傳統老工藝生產，年輕人都不願意來學。砂器又不像以前，是生活中的主要物件，現在隻有部分有講究的以及喜歡砂器的部分人用。所以產量不高，利潤也就很低，只是幾輩子的手藝舍不得放下。"
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