泥火演繹千年砂器技藝︱No.248
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陽泉平定久為砂器之鄉，“耕陶為業”歷史悠久。境內蘊藏著豐富的優質粘土，百姓俗稱“坩子”，是燒制砂鍋的極佳材料，儲量豐富的優質無煙煤又特別適宜燒制砂鍋，給砂器制作創造了條件。據史料記載，平定砂鍋在唐朝時已成為當地手工業與商業的大宗。（■陽泉日報攝影部：王偉 蘇建平）
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當地冠山鎮常家溝村是平定砂器的主要發祥地之一。常家溝村人祖祖輩輩以砂器制作謀生，並把手藝代代傳承下來。2008年，村民張彥杰創辦專門的陶藝公司，整合本村原有的砂器制作資源，並逐步擴大生產規模，使常家溝砂器走上了全新的發展歷程。
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從選料到成品熏制，各道工序都對砂器工匠的經驗、技藝有著極高的要求。民間流傳著“一坩二壓三篩土，四踩五捏六入爐。七煽八杈九熏烤，十分質量十分苦”的說法。
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千百年來，平定砂鍋的燒制工藝一直是全憑經驗積累、心傳口授的手工制作，經過篩土、和泥、捏坯、成型、烘干、窯燒、煙熏等工序生產。雖然近年砂鍋的制作工藝有了很大的改進，但燒制的過程依然十分艱苦。
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陶藝公司車間分為烘烤室和燒制間，另外還有很多小房間作為的制作間。
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走進一間制作間，砂鍋藝人成正在制坯。她的面前有一圓圓的輪盤，直徑有半米多一點，隻見他先在輪盤上鋪一層黃土粉，像巧婦一般隨意撫弄旋轉著輪盤，用雙手在輪盤上翻來覆去地揉著，精心侍弄著手裡的“面團”。
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揉到適當軟度時，他一邊旋轉輪盤，一邊用木錘子拍打，毛坯很快就變成薄厚均勻、表面光滑的圓餅，把胎具底朝下放在中間。馮衛成一邊旋轉輪盤，一邊拍打泥坯。不一會，砂鍋的雛形就成了。最后，他用毛氈蘸水把邊沾濕，用“砂刀”把坯口切齊，一個砂鍋坯子就做成了。
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砂鍋藝人馮衛成一邊旋轉輪盤，一邊拍打泥坯，然后用“砂刀”把坯口切齊，一個砂鍋坯子就做成了。
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一名工匠正在檢查做好的砂鍋坯子。
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制砂工匠正在搬運砂鍋坯子。
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燒制的時候要講究火候均勻，以前靠人工煽風助燃，面對高溫，頭戴草帽，臉蒙布單，十分辛苦。爐內溫度保持1200至1300度，約一個小時后，由富有經驗的砂匠“火頭”掀起籠鍋看砂貨色相決定停火與否。
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張富林十幾歲時就在村裡的砂鍋廠工作。如今，他依然在燒制車間干活。砂鍋馬上就要出爐了，張富林和一名工人頭戴護具，身披棉氈，脖子上圍著毛巾，護著頭部與身體，以抵擋爐火的烘烤。
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打開爐窯，輕煙騰空而起，紅紅的火苗竄出槽爐，一個個通體透紅的砂鍋在火光中誕生。兩個人一個挑籠鍋，一個叉砂鍋。隻見挑籠鍋的工人迅速將籠鍋挑起，張福林立刻將鍋從爐上叉到旁邊早已掘好的鋪滿木屑的土坑裡。頃刻間，坑裡竄出一大股火苗，熊熊燃燒，場面壯觀驚險。
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把籠鍋蓋嚴，火苗從縫隙中竄出。
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半個小時后，揭開籠鍋，亮晶晶的砂鍋閃爍著一層炫目的鍍銀光芒，躍然眼前。
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將燒好的鍋坯夾入預先做好的?眼宣窩裡薰烤半小時左右，亮晶晶的砂鍋就可出籠了。
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平定砂器表面光閃晶亮，有“燒飯不變色、煎藥不變性、燉肉不變味、煮水無水垢、栽花不爛根”五大特點和耐酸、耐鹼、透氣性好三大優良性能。
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燒制完成的砂鍋成品。
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張富林充分利用當地的土壤條件和世世代代流傳下來的工藝技巧，經過選土、調泥、成型、上液、晾干、窯燒、煙熏等工序生產出來的各種砂貨，無沙眼、無裂紋、不夾生、不變形。
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平定砂器以“燒飯不變色，煎藥不變性，燉肉不變味”和內外光潔、皮薄均勻、耐酸耐鹼、輕巧耐用、價格低廉的特點頗受百姓青睞，被評為省級非物質文化遺產。
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當地陶藝公司在秉承傳統文化遺產的基礎上，不斷創新工藝，推出了滋補砂鍋、養生煲湯鍋、砂火鍋和砂茶壺等20多個砂器品種，走上品牌化、產業化的道路，讓平定砂鍋重新“靚”起來。
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