非遺月餅飄香迎中秋︱No.1386
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非遺月餅飄香迎中秋︱No.1386
9月2日，隨著中秋佳節的臨近，位於陽城縣北留鎮坨村的鑫時泰商貿有限公司省級非遺“李氏月餅”生產基地，工人在制作、晾晒、包裝手工月餅，供應節日市場，一派繁忙的景象。（■本期攝影：陳來全）
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中秋未至，月餅悄然飄香。雖然每年都有各式月餅爭奇斗艷、創新上市，但在很多人心裡，始終放不下一種“傳統味道”。面對競爭激烈的月餅市場，這些手工月餅坊的老手藝人們依然堅守本心，憑著傳統好手藝和老百姓的口口相傳，擁有著忠實的消費群體。
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“李氏月餅”歷史悠久、風味獨特，是純手工捏制的古老食品。2017年5月入選山西省非物質文化遺產代表性項目名錄。
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“李氏月餅”原料採用當地綠色無公害自產面粉、純天然蜂蜜、純手工香油，餡料採用青紅絲、玫瑰醬、黑芝麻、冰糖、花生仁、核桃仁、芝麻仁、瓜子仁等，通過揉面、包餡、壓花、著色、烘烤等多道傳統手工工藝制作。
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每一個環節都蘊含著工匠的技藝和心血，使得月餅具有獨特的口感和品質，暢銷北京、上海、浙江、鄭州、西安、太原等地，供不應求，深受消費者青睞。
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非遺月餅飄香迎中秋︱No.1386
如今的李氏黑芝麻香油月餅一直沿用100多年前的傳統手工工藝，保持著多年前的老味道，那個讓老一輩人回味無窮的老味道。
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在中秋節前50天的黃金時間裡，基地可生產出3.5萬多公斤月餅，轉化小麥1.5萬公斤、芝麻0.6萬公斤，為40多名農村婦女提供了就業機會，並帶動了周邊50多戶農民通過農產品生產和深加工實現致富。
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隨著人們對更高品質生活的追求，傳統手工食品逐漸深入人心，消費者對於簡單加工高品質食品的需求逐漸增加。
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月餅的制作雖然古老而傳統，但它的魅力卻在於能夠讓人感受到家的溫暖和幸福。這種幸福感來自於大家圍坐在一起的熱熱鬧鬧，來自於每個人臉上洋溢的滿足和快樂。
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近年來，陽城縣充分發揮非遺傳統美食的資源優勢，大力推進非遺傳統美食產業發展，先后建起陽城李氏月餅、潤城泡麥面饃、陽城燒肝、潤城八八宴席、陽城十大碗等省、市、縣三級“非遺”項目產業基地，為當地的農民提供了就業崗位，增加了收入，助力鄉村振興，促進了當地經濟發展，成為文化產業新亮點和新的經濟增長點。
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非遺月餅飄香迎中秋︱No.1386
月餅，這小小的美食，蘊含著無盡的寓意與象征。它是團圓的象征，是感恩的表達，是美好願望的寄托，更是傳統文化的瑰寶。在每一個中秋佳節，月餅都以它獨特的魅力，為人們帶來溫暖、喜悅和希望。讓我們在品嘗月餅的同時，珍惜這份美好的傳統，傳承中華民族的文化精神。
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