晉南花饃迎新春：濃濃年味 鄉愁滿滿︱No.1303
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晉南花饃迎新春：濃濃年味 鄉愁滿滿︱No.1303
隨著農歷龍年春節的臨近，整個山西運城市都沉浸在濃濃的年味中。在這片富饒的土地上，有一種特殊的傳統手藝——晉南花饃，正以其獨特的魅力迎接新春的到來。（■本期攝影：高新生）
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晉南花饃，又稱為晉南面塑，是國家級非物質文化遺產。在運城市的城鄉之間，無論是街頭巷尾還是鄉間村落，隨處可見花饃制作工坊忙碌的身影。
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這些工坊的主人，用一雙雙巧手，將普通的面粉變成了各式各樣的花饃，每一個都栩栩如生，仿佛訴說著一段段古老的故事。
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在山西晉南運城市新絳縣澤掌鎮澤掌村的光煥饃業花饃店鋪，捏花饃的巧婦們正在加緊制作各種花饃，從傳統的雙喜臨門到現代的年年“糕”（高），無不體現著匠人們精湛的技藝和對美好生活的向往。
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“鄉愁”是這些花饃的共同特點。每一個花饃都融入了匠人們濃濃的情感，是對家鄉的思念，是對親人的牽挂，也是對美好生活的祈願。這些花饃不僅僅是一種食物，更是一種情感的寄托，一種文化的傳承。
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除了傳統的線下銷售渠道，這些花饃如今也借助各種線上平台，如電商平台、社交媒體等，走進了全國各地甚至全球的千家萬戶。
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一名蒸花饃高手告訴記者：“現在人們的生活方式改變了，我們也要跟上時代的步伐。通過電商平台，我們的花饃可以賣到全國各地，讓更多的人品嘗到晉南的味道。”
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不僅僅是銷售方式的改變，晉南花饃的制作過程也正在發生變化。傳統的制作方法主要依靠手工，而現在，越來越多的工坊開始引入現代化的設備，以提高生產效率。
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但無論技術如何進步，晉南花饃的核心——那濃濃的鄉愁和深厚的文化底蘊——始終沒有改變。
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在這個春節前夕，運城市的鄉親們通過制作和品嘗晉南花饃，感受到了一種特殊的年味。這種年味來源於傳統的手藝，來源於對家鄉的思念，更來源於對美好生活的追求和向往。
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