老作坊新工藝 豆腐干加工煥新生︱No.1299
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1月20日，稷山縣太陽鄉西王村王新福家的豆腐坊裡豆花飄香，他們正在加工制作豆腐干供應節日市場。（■山西新聞網特約攝影師：史雲平）
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據了解，王新福一家幾代傳承的豆腐坊，近日因新工藝而煥發新生。
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在保持傳統豆花制作的基礎上，他家成功將老式炭火作坊升級為環保節能的液化氣新設備，不僅提高了產量，還確保了食品質量。
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王新福家的豆腐坊一直以來都是村裡的驕傲。他們堅持傳統的豆花制作工藝，每一塊豆腐都凝聚著匠人的心血和汗水。
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然而，隨著時代的變遷和消費者需求的升級，老作坊也面臨著新的挑戰。為此，王新福家決定進行技術升級，引入環保節能的液化氣新設備。
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春節臨近，王新福家的豆腐制品因其獨特的制作和配料，口感純正，成為了節日市場的搶手貨。這種堅守與創新的精神，使得他家的鹵水豆腐和豆腐干在周邊村中享有盛名。
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除了設備升級，王新福家在豆腐干的制作上也下足了功夫。他們採用獨特的配方和制作工藝，使得豆腐干口感純正，營養豐富。春節期間，這種口感純正的豆腐干成為了家家戶戶必備的美食。
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王新福表示：“我們希望在傳承傳統的同時，不斷創新和提高產品質量。隻有這樣，才能讓更多人品嘗到我們家的豆腐美食。” 老作坊新工藝的成功實踐，不僅為王新福家的豆腐坊帶來了新的發展機遇，也為傳統美食文化的傳承與創新提供了有益的借鑒。
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