傳承百年粉條技藝 引領鄉村振興新篇章︱No.1285
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傳承百年粉條技藝 引領鄉村振興新篇章︱No.1285
山西運城，一片繁榮與活力並存的土地。在這裡，有一個被譽為“百年粉條專業村”的小村落——南蘇村，憑借著世代傳承的紅薯粉條制作技藝，走上了鄉村振興的康庄大道。（■本期攝影：高新生）
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南蘇村，一個擁有300多年純手工粉條加工歷史的村落，被譽為山西省“一村一品”的示范村。這裡的粉條制作加工技藝，歷經百年沉澱，已經成為一種獨特的文化符號。村民們憑借著對傳統工藝的堅守和不斷創新的精神，將小小的紅薯粉條打造成了遠近聞名的特色產業。
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隨著春節的臨近，南蘇村的粉條加工業迎來了最繁忙的時節。為了滿足市場的需求，村裡的粉條加工廠和合作社都在加班加點趕制節日粉條。
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從清洗紅薯、磨漿、燒漿、晒干到最后的包裝，每一步都凝聚著工人們的辛勤汗水和對品質的追求。
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據了解，南蘇村的粉條制作技藝源於清朝末年，經過百年的傳承和發展，已經成為該村的特色產業。如今，南蘇村年產紅薯粉條突破10萬噸，俏銷全國供不應求。這些粉條不僅滿足了當地市場的需求，還遠銷到全國各地，甚至走出國門，走向世界。
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南蘇村的粉條之所以備受歡迎，除了其獨特的傳統工藝外，還與村民們不斷創新的精神密不可分。近年來，南蘇村村民們積極探索新的工藝和配方，不斷優化粉條的口感和品質。
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同時，他們還注重品牌建設，通過注冊商標、參加農產品展銷會等方式，不斷提升南蘇村粉條的知名度和美譽度。
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南蘇村的成功實踐為鄉村振興提供了寶貴的經驗。在鄉村振興的大背景下，南蘇村依托特色產業的發展，不僅帶動了村民的增收致富，還促進了鄉村經濟的繁榮和文化的傳承。
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作為運城市的名片之一，南蘇村將繼續秉承傳統、開拓創新，以優質的粉條產品和服務回報社會各界的支持和厚愛。
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相信在不久的將來，南蘇村的粉條將成為更多人餐桌上的美味佳肴，為鄉村振興注入更多的活力和希望。
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