深秋時節喜“柿”多 滿村盡挂黃金果︱No.1252
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深秋時節喜“柿”多 滿村盡挂黃金果︱No.1252
深秋時節，山西省運城市新絳縣北部姑射山下澤掌、馬首山下北張和南部峨嵋嶺上陽王等鄉鎮柿子喜獲豐收，農民們抓緊晴好天氣融合傳統和現代工藝收獲、加工、晾晒、儲藏，靜待春節和新春甜柿、酸柿、柿餅、柿花、柿子醋、柿子酒等上“柿”銷售增收。（■本期攝影：高新生）
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深秋時節喜“柿”多 滿村盡挂黃金果︱No.1252
在這個季節裡，村民們忙碌地穿梭在村子的每個角落，他們趁著晴好天氣削皮、晾晒，加工柿餅，以最美味的形態呈現給每一位食客。
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近日，山西省運城市新絳縣各村各家各戶房前屋后的柿架上挂了一排排柿子，農戶們忙碌的身影穿插其間，構成一幅美麗的秋收圖。
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採收選料柿果因品種、區域、氣候等差異，採收期各不相同，一般在10∼11月採收，加工柿餅用的柿果以果實黃色減退稍顯紅色時採收最好。
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柿農們將採收好的柿果及時分撿，選擇大小相近，無病斑、虫眼、畸形、外形完好、成熟度一致的柿果作加工用料。
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目前當地柿農削柿子皮還延續著手工制作，看上去已經使用了機器，但是還是需要人工手搖配合才能完成，這個非常簡單的工具需要長時間的訓練才能熟練掌握。
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採摘、清洗、分揀、削皮、挂架、脫水、晾晒、捏形、出霜……一顆鮮柿從枝頭到被制成優質柿餅，要經過大大小小10余道工序，每道工序都有嚴格的時間要求和制作手法。
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柿子的深加工不僅為當地增添了一抹亮色，還為村民們帶來可觀的收入，忙碌的身影和火紅的柿子構成了一道亮麗的豐收景色。
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院落裡，村子裡，都是晾晒著加工后的柿子，它們整齊的碼放在竹篩上，屋頂上，讓人心裡產生無限的欣慰和暖意。
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秋意正濃，當地柿子喜獲豐收的同時，農民們忙著收獲、加工、晾晒、儲藏，銷售。目前柿子產業已成為當地農民增收致富的特色產業，火紅的柿子給當地農民帶來了火紅的生活。
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