“恆山老道茶”開啟產業新征程︱No.1223
版權作品，請勿轉載
“恆山老道茶”開啟產業新征程︱No.1223
納天地之精華，蘊自然之靈氣。在山西渾源這片土地上，不僅有中華五岳之一的北岳恆山，天下巨觀的懸空寺，同時還有吸天地之靈氣的恆山茶葉。恆山茶文化源遠流長，有關張果老與恆山茶的故事至今廣為流傳，“恆山老道茶”由此而成名。（■山西新聞網特約攝影師：楊欽）
版權作品，請勿轉載
“恆山老道茶”開啟產業新征程︱No.1223
採摘茶葉要求非常高，採摘過程中，採茶人要用食指與拇指挾住葉間幼梗的中部，用兩指的彈力將茶葉摘斷。不同的茶，採摘部位也不同，有的採一個頂芽和芽旁的第一片葉子叫一心一葉，有的多採一葉叫一心二葉，也有一心三葉。
版權作品，請勿轉載
“恆山老道茶”開啟產業新征程︱No.1223
採茶的過程也十分辛苦，採茶人要在太陽出來照射一段時間后才上山，這樣可以避免山間種種不利因素。
版權作品，請勿轉載
“恆山老道茶”開啟產業新征程︱No.1223
每年夏秋交匯之際，是恆山老道茶產業最為繁忙的時候，挑揀的茶農要將採摘回來的茶青，用人工分揀的方式，將其中的雜質及受虫害等損壞的葉子去除掉，並按等級把茶青分類。
版權作品，請勿轉載
“恆山老道茶”開啟產業新征程︱No.1223
挑揀后的茶青經過陰干，置於涼席之上，使其快速降溫。
版權作品，請勿轉載
“恆山老道茶”開啟產業新征程︱No.1223
然后利用干燥機以熱風烘干，使其含水量低於百分之四，利於貯藏運銷，通常為了能使內外干燥一致，常採用二次干燥法，先使其達到七、八成干燥，然后取出回籠進行籠蒸，再進行第二次的干燥，此步驟反復幾次，也稱“七蒸七陰”。
版權作品，請勿轉載
“恆山老道茶”開啟產業新征程︱No.1223
將干燥后的茶葉置入揉捻機內，使其滾動並形成卷曲狀，由於受到揉壓，有部分汁液被擠出而粘附於表面，如此在沖泡時便可很容易地溶解於茶湯之中，這一操作稱之為揉捻，不同的茶其揉捻程度也不一樣。
版權作品，請勿轉載
“恆山老道茶”開啟產業新征程︱No.1223
揉捻后的茶葉要經過加熱處理，加熱發酵對茶的品味至關重要，公司負責人楊文華親自把關，要通過籠蒸引發微生物的生長，使茶青產生發酵，茶質被降解而變得醇和，顏色被氧化而變得深紅。
版權作品，請勿轉載
“恆山老道茶”開啟產業新征程︱No.1223
將干燥好的茶葉進行包裝，包裝形式有壓緊茶、袋泡茶及散茶。幾個步驟下來，入口苦澀，轉而回甘，品之醇厚，回味雋永，意境悠遠。
版權作品，請勿轉載
“恆山老道茶”開啟產業新征程︱No.1223
恆山茶葉制作傳人楊文華在歷經市場打磨和商海歷練后，將目光投向恆山茶葉的開發上，旨在把來自恆山南麓最健康、最綠色、最原生態的珍品推薦給更多的消費者，讓恆山老道茶開啟產業新征程。
版權作品，請勿轉載
“恆山老道茶”開啟產業新征程︱No.1223
《山西新聞網視覺志》，是山西省最受關注的原創圖片新聞發布平台，由山西新聞網視覺部具體運營。山西新聞網視覺部記者與旗下遍布全省各地的近200名本網持証特約攝影師不定期將各類鮮活題材發布與此，學習交流，共同進步。採編郵箱：sxrbsjz@126.com，公眾微信：Asxsjz，主編微信：kingbackL，合作電話：0351-4281495
版權作品，請勿轉載
推薦作品Recommend
- “蛋蛋車”裡的漂移夢︱No.289
- 90后樓盤試住員?No.311
- 23歲女孩成戲班裡的台柱子︱No.286
- 高級花藝師的指尖藝術︱No.285