非遺“老虎饃”虎頭虎腦迎“端午”︱No.1187
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非遺“老虎饃”虎頭虎腦迎“端午”︱No.1187
隨著一年一度的端午佳節到來，在山西省運城、臨汾一帶，城鄉居民加緊用晉南優質小麥面粉趕蒸晉南花饃（晉南面塑）、非遺“老虎饃”，人們將用五花八門、栩栩如生的老虎饃和粽子、香包、艾葉等一起祭祖，歡度端午佳節，祈福全年風調雨順，人壽年豐，國泰民安。（■本期攝影：高新生）
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非遺“老虎饃”虎頭虎腦迎“端午”︱No.1187
晉南花饃（晉南面塑）已入選國家級非物質文化遺產名錄。在山西晉南、晉中、晉北“三晉大地”，都流傳有逢年過節、婚喪嫁娶、蓋房子上梁、滿月祝壽等制作面塑祭祖傳統文化習俗。
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非遺“老虎饃”虎頭虎腦迎“端午”︱No.1187
神態各異栩栩如生的老虎饃，讓異彩紛呈的端午佳節更加多姿多彩生龍活虎，民風民俗韻味十足，文化底蘊深厚。
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老虎饃作為晉南花饃的一種，制作過程全部靠手工，工具僅有一根?面杖、一把剪刀和一個蓖子，所用的材料也隻有優質的小麥粉和一些黑豆，發好的小麥面制作老虎饃的主體，黑豆作為老虎的眼睛，不添加任何添加劑。
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有饃就有事，有事就有饃。正因為面塑將風俗民情融入其中，所以千百年來長盛不衰，也由此，誕生了很多出色的面塑藝人。捏花饃高手王引引正在碼放剛捏好的晉南花饃老虎饃。
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端出籠屜的花饃已經定型，個個惟妙惟肖。花饃藝人從小跟隨著長輩，口耳相傳、心領神會，將這門技藝爛熟於心，一代一代傳承下來至今。
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一名蒸花饃高手正在光煥花饃鋪碼放剛蒸好的老虎饃。晉南的饃，不僅是禮俗，還是藝術。
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一名村民在選購花饃。作為中華文化的發源地之一，黃河流域各種民間藝術異常發達，蒸花饃則是具有代表的優秀文化之一，一直傳承至今。
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兩名小朋友開心的展示著自己在光煥花饃鋪挑選的老虎饃。端午老虎花饃不僅成年人喜歡，也深得小朋友的喜愛。
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花饃，不僅是晉南人古老的食文化，也代表著晉南人心中的美好願景。每個花饃都仿佛是一個小戲台，演繹著黃土高原人風風雨雨的一生，寄托著他們對幸福的殷切期盼，向世界傳達著他們的憧憬、希望、夢想與祝福。
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