巧手捏花饃 為高考學子加油助威︱No.1182
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巧手捏花饃 為高考學子加油助威︱No.1182
近日，山西省臨汾市隰縣喜上喜花饃公司生產車間內熱火朝天，花饃公司經理衛香蓮和工人們正忙著加工特制6月花饃，把“大考必勝、金榜題名”的祝福獻給即將高考的學子們。（■山西新聞網特約攝影師：郝微微）
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衛香蓮，隰縣午城鎮衛家峪村村民，幾年前她進城打工，迷上了花饃加工技藝。經過培訓進修，衛香蓮從村裡出來的“蒸饃饃的”脫胎為“臨汾市工藝美術大師”。
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她的花饃產業也由作坊擴大成加工廠，形成了“一廠一店”生產模式，產品不斷創新，涵蓋果蔬花饃、民俗花饃、老面饃頭、隰縣年饃、隰州??等十多個品種，可吸收20人以上就業。
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花饃，也稱“面花”“禮饃”等，隰縣花饃藝術源於漢朝時期，是臨汾市非物質文化遺產之一，具有較高的可食用性和觀賞藝術性。
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花饃制作工序看起來比較簡單，但要做好，也是件費心費力的事。醒饃時，要掌握好時間和溫度，確保不變形、不干裂、濕潤光滑﹔蒸制時要控制好火候，蒸出的花饃才能熟透而又不變形、不起泡。
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“做花饃最講究的就是捏、揉、剪、切，花饃要做的好看，每一道工序都必須做到極致……”衛香蓮邊趕制花饃，邊說道。
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花饃制作的最后一道工序是裝飾，也是花饃制作最值得欣賞的地方。
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帶有“金榜題名、高考必勝”等字樣的花饃制作完成。衛香蓮和工人們用獨有的鄉風鄉俗助力學子備戰高考。
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不論是工藝程序上的和面，揉面，蒸面，構思，調色，捏塑，涼干，或者是作品的大與小，裝點與表達，衛香蓮始終飽含著與所有人一樣的對未來的希望：對天地的感恩，對長輩的孝敬，對兒女的護佑，把一方朴實無華的面食裝點得美輪美奐。
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“幸福都是奮斗出來的，做什麼事情都不容易，但是我覺得隻要認認真真地做，踏踏實實地做，就一定能做好、做下去。”談及未來，衛香蓮說，她會繼續改進工藝、創新花型、開拓市場，帶領更多的貧困家庭致富增收。
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在2023年高考即將到來之際，衛香蓮帶著工人們創作出了精美的“高考必勝、金榜題名”等花饃，用可觀、可嘗、可賞的方式為考生祝福加油。
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