清明将至 蒸制花馍祭先祖｜No.1684

　　清明将至，晋南大地麦香氤氲。运城、临汾等优质小麦主产区，乡村街巷的馍铺里蒸汽升腾，农户与手艺人正以优质小麦面粉为料，捏制形态各异的花鸟瑞兽、祈福摆件，赶制清明祭祖用的晋南花馍。一枚枚饱满灵动的花馍承载着千年非遗匠心，成为连接先祖与后人的情感纽带，寄托着风调雨顺、人寿年丰的美好祈愿。主编｜刘昱 组稿｜张春颖 ©山西新闻网 发｜高新生 摄

　　晋南花馍，又称晋南面塑，是扎根于黄河东岸农耕文明的传统食用塑作艺术。其历史可追溯至宋代，当时人们以面塑替代牲畜祭祀，相沿成俗后逐渐融入岁时节令、婚丧嫁娶、生辰祝寿等人生礼俗，形成“有馍就有事，有事就有馍”的文化传统。

　　3月26日，运城市新绛县泽掌镇泽掌村的光焕花馍店铺内，一派繁忙景象。“捏花馍巧妇”们指尖翻飞，揉、捏、搓、剪、贴等技法娴熟，无需图纸模板，全凭口传心授的记忆与指尖感知创作。

　　村民们穿梭其间，精心挑选花馍，为清明祭扫做准备。

　　晋南花馍讲究“以形寓意”，每一款都有深厚的文化内涵。清明花馍以花鸟瑞兽寓意吉祥安康，制作过程需历经凝水、制酵、揉面、捏形、蒸制、着色等九道大工序、百道小工序，全程纯手工完成。

　　优质小麦的筋道特质，让花馍蒸制后色泽温润、口感软糯，天然食材着色更赋予其鲜活色彩，兼具观赏与食用价值。

　　随着城镇化推进与生活节奏加快，传统家庭蒸制花馍的习俗逐渐向专业工坊转移，但花馍的文化内涵与仪式感从未褪色。如今，城乡遍布的专业花馍店铺，既保留着非遗技艺的核心精髓，又顺应现代需求优化生产流程，成为群众选购花馍的主要渠道。

　　这些店铺以标准化管理保障品质，以创新设计丰富品类，在保留传统造型的基础上，结合时令主题推出创意作品，让非遗技艺更好融入现代生活。

　　清明祭扫，馍香寄情。晋南大地的花馍蒸笼里，升腾的不仅是扑鼻的麦香，更是传统文化生生不息的生命力。

　　一枚枚花馍承载着慎终追远的传统美德，延续着非遗传承的文脉根脉，也见证着乡村振兴路上的新希望。在非遗传承的进程中，晋南花馍正以独特的方式，连接过去与未来，守护着三晋儿女的文化记忆与精神家园。