花馍迎新春 腊月年味浓｜No.1114

‎1‎月‎8‎日，随着春节临近，在山西运城、临汾一带，城乡居民加紧用晋南优质小麦面粉蒸、炸晋南花馍，祈福风调雨顺，国泰民安。（■本期摄影：高新生）

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花馍迎新春 腊月年味浓｜No.1114

在运城市新绛县泽掌镇泽掌村的馍铺，十几名捏、蒸、炸花馍能工巧妇加班加点，一条龙制作，日均产销量突破一万个，仍供不应求。

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花馍迎新春 腊月年味浓｜No.1114

村民在馍铺打包晋南花馍给在北京的孩子发快递。花馍是当地走亲访友的重要礼品，每逢节日，家家户户都会做各种花馍，给亲戚们都送一些。

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花馍迎新春 腊月年味浓｜No.1114

一名捏花馍能手给晋南花馍点红装饰。红红火火的颜色印在雪白的月饼馍上，代表着人们的一种美好愿望。

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花馍迎新春 腊月年味浓｜No.1114

在新绛县泽掌镇泽掌村馍铺，捏花馍能手刘玉娥在展示捏制的节节高花馍底座。在这里，一个个浑圆的面团经过一双双巧手，就变成了生动的飞禽走兽、花鸟鱼虫......

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花馍迎新春 腊月年味浓｜No.1114

两名小朋友展示自己挑选的花馍。节日里花馍，不仅满足了人们交往活动的需求，还满足了人们对于美好日子的仪式感。

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花馍迎新春 腊月年味浓｜No.1114

一名炸花馍能手在码放炸好的双喜临门花馍。花馍代表着晋南人古老的食文化，它仿佛是一个小戏台，演绎着黄土高原上的风雨人生，向世人传达着他们对生活的憧憬与祝福。

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花馍迎新春 腊月年味浓｜No.1114

两名炸花馍能手在搬运炸好的双喜临门花馍。正因为面塑将风俗民情融入其中，所以千百年来长盛不衰，也由此诞生了很多出色的面塑艺人。

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花馍不仅是主食，而且参与了人们供奉、祭祀、交往等每一项人生重要事项，可以说，花馍伴随并见证着晋南人的一生。

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晋南花馍是当地人们逢年过节重大节日节气、婚丧嫁娶、生日祝寿等源远流长，文化底蕴深厚的传统民俗，其传统手工制作技艺已入选国家级非物质文化遗产名录。

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