‌巧手捏虎馍 端午祈安康｜No.1506

5月28日，农历蛇年端午佳节临近，山西省晋南运城、临汾一带，城乡居民正加紧用本地优质小麦，蒸制各式各样的晋南花馍，其中老虎馍尤为引人注目。（■本期摄影：高新生）

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这些老虎馍形态各异，有站虎、卧虎、跃虎等，栩栩如生，虎头虎脑，为即将到来的端午佳节增添了浓郁的节日氛围。

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在运城市新绛县泽掌镇泽掌村的光焕馍铺，几位晋南花馍传承人正忙碌地制作老虎馍。农妇卫巧棠和姐妹们手指灵动，揉、捏、搓一气呵成，一个个面团在她们手中逐渐有了老虎的雏形。

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一旁，农妇王引引也在加紧捏制，她手法娴熟，眼神专注。不一会儿，一只威风凛凛的老虎馍便出现在众人眼前。​

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蒸花馍高手王小蛋则负责给蒸好的老虎馍点红。一点鲜艳的红色，让原本就生动的老虎馍更添几分精气神。

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晋南花馍传承人农妇卫栓女，不仅忙着捏制，还认真码放蒸好的老虎馍，她满脸笑意，仿佛这些花馍承载着无限希望。​

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据了解，在晋南地区，端午节用老虎馍祭先祖是一项重要传统，人们借此祈福风调雨顺、人寿年丰、国泰民安。晋南花馍历史悠久，已首批入选国家级非物质文化遗产名录，它贯穿于当地群众逢年过节、婚丧嫁娶等重要场合，是不可或缺的民俗文化习俗。

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制作老虎馍，全部靠手工完成，工具不过是一根擀面杖、一把剪刀和一个蓖子，材料仅用优质小麦粉和黑豆，黑豆用来点缀老虎的眼睛，不添加任何添加剂，保留了最纯粹的味道与传统工艺。

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随着时代发展，这一古老技艺在传承人的坚守下不断延续。每一个老虎馍都凝聚着传承人的心血，也传递着晋南地区深厚的文化底蕴。

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在这个端午，晋南大地的老虎馍，正以独特的姿态，讲述着古老而常新的非遗故事，让更多人领略到山西民俗文化的魅力。

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