巧手揉香“油窝窝” 麦香传奇幸福多｜No.1441

在山西省运城市平陆县曹川镇刘岭村，有一处被中条山环抱的静谧之地——鸿佳庄园。这里不仅风景如画，更有着一种传承已久的民间美食——油窝窝，它以独特的口感和制作工艺，成为了平陆县的一张美食名片。（■本期摄影：郝健）

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巧手揉香“油窝窝” 麦香传奇幸福多｜No.1441

在鸿佳庄园，大嫂们手法娴熟地将面团揉成型后放入蒸笼。这些面团用中条山泉水和老酵和面，经长时间发酵变得松软有弹性。蒸笼一开，油窝窝独有的浓郁麦香扑鼻而来，令人垂涎欲滴。

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油窝窝，这个在晋南地区流传已久的特色美食，以其纯正的口感和香甜的味道，赢得了无数食客的喜爱。它不需要任何配菜，单独食用就能满口泛香，让人回味无穷。

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在鸿佳庄园，油窝窝的制作过程充满了传统与匠心。大嫂们用双手揉捏面团，每一个动作都显得那么自然、流畅。她们说，这是祖辈传下来的手艺，必须用心去做，才能做出真正的油窝窝。

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除了手工揉捏，鸿佳庄园的油窝窝还采用木柴烧火、大铁锅蒸制的传统方式。这种方式虽然耗时耗力，但却能最大限度地保留面团的原始风味。当木柴在灶膛中熊熊燃烧时，那跳跃的火苗仿佛在诉说着油窝窝的历史与传承。

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每到过年时，鸿佳庄园的油窝窝都会成为当地村民必备的年货。家家户户都会备上一些，用来招待亲朋好友。

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油窝窝不仅代表着一种美食，更承载着当地人的情感与记忆。它见证了岁月的流转，也见证了人们生活的变迁。

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如今，鸿佳庄园的油窝窝已经远销全国各地。这不仅为当地村民解决了农产品销路的问题，也为他们提供了更多的就业岗位。许多村民在这里找到了工作，通过自己的双手实现了增收致富的梦想。

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在直播间里，大嫂们手捧着刚出锅、热气腾腾的油窝窝，脸上洋溢着淳朴而幸福的笑容。她们一边向镜头前的观众们介绍着油窝窝的制作工艺和独特口感，一边热情地邀请大家品尝这份来自中条山脚下的美味。

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直播画面中，油窝窝金黄诱人，散发着诱人的麦香。大嫂们的手艺得到了观众们的广泛赞誉，大家纷纷留言表示想要购买这份地道的农家美食。

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通过直播这一新兴的销售方式，油窝窝不仅走进了更多人的视野，也为当地村民带来了更多的增收机会。

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油窝窝不仅是一种美食，更成为了一种文化、一种产业。它凝聚着平陆古虞儿女的勤劳智慧，体现着中华饮食文化的独特魅力。每当人们品尝到油窝窝时，都会感受到那份来自中条山脚下的淳朴与美好。

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‌油窝窝不仅是平陆县的美食，更是其传承与创新精神的象征，承载着勤劳与智慧。未来，当地人将继续发扬这种精神，让油窝窝成为更多人难忘的美食记忆‌。它讲述着平陆县的故事，传递着文化与情感的力量。

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