巧手蒸花馍 欢喜迎元宵｜No.1127

‎2‎月‎2‎日，农历兔年正月十二，随着元宵佳节的到来，在国家级非遗“晋南花馍”之乡山西省运城、临汾地区，人们又开始唱着民谣用晋南优质小麦面粉蒸老虎、狮子、麦屯、钱罐罐等丰富多彩的传统民俗花馍，用延续千年的古老传统习俗欢庆元宵佳节。（■本期摄影：高新生）

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巧手蒸花馍 欢喜迎元宵｜No.1127

“大门狮子，二门狗，水缸边儿鱼儿游，炕头上猫儿跑，屋里麦屯粮满仓，三条腿蝉儿唱，满院子放满猪羊、花鼓、枣糕、元宝钱罐罐、钱包包，牛儿拉车麦地里跑，年年糕（高）儿催娃娃快长高高......”这是当地流传的其中一首蒸花馍庆元宵民谣，寓意用异彩纷呈的晋南花馍祭祖祈福，欢庆元宵迎新春，祈福新的一年风调雨顺，人寿年丰，国泰民安，幸福生活天长地久。

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晋南地区所蒸制的花馍形态各异，麦香十足，尤其以各种动物和花草等形态捏蒸的花馍，更是栩栩如生，惟妙惟肖，是当地各类民俗活动中不可或缺的物品。

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有馍就有事，有事就有馍。正因为面塑将风俗民情融入其中，所以千百年来长盛不衰，也由此，诞生了很多出色的面塑艺人。新绛县泽掌村的卫栓女就是晋南花馍县级传承人。

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面食一直是北方的主食，馍在晋南人的生活中除了可以裹腹以外，还有着另一重举足轻重的意义，那就是礼俗传承。

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在运城市新绛县泽掌镇泽掌村光焕花馍店，几名捏花馍能手正在加紧捏制元宵节花馍。

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花馍不仅是主食，而且参与了人们供奉、祭祀、交往等每一项人生重要事项，可以说，花馍伴随并见证着晋南人的一生。图为村民在选购闹元宵花馍。

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捏花馍能手王小蛋在给蒸好的闹元宵狮子老虎等花馍点红。红红火火的颜色印在雪白的花馍上，代表着人们的一种美好愿望。

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花馍代表着晋南人古老的食文化，它仿佛是一个小戏台，演绎着黄土高原上的风雨人生，向世人传达着他们对生活的憧憬与祝福。

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因地域不同，各地的花馍可谓种类万千，而元宵节多以动物和农耕活动及生活题材为主。民俗文化底蕴深厚的晋南花馍展示了中华五千年元宵佳节传统民俗文化源远流长，博大精深。

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