冬日粉条加工晾晒忙 拓宽致富路｜No.1119

隆冬时节，正是粉条加工的好季节。近日，山西省陵川县杨村镇平居村润鑫家粉条厂，村民们正在忙着加工粉条，现场一片热火朝天的繁忙场面。（■山西新闻网特约摄影师：王建军）

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负责人王晋洲潜心研究，20年如一日，独创了由玉米淀粉和土豆淀粉按一定比例配制的润鑫家二合一粉条，凉拌、烩菜、包子、饺子、汤类均可，口感更佳，享誉一方。

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粉条从冷库出来之后都是一片片硬着的像布匹一样的形状，需要在太阳升高之前全部晾晒出来，采取的是手工操作，解决了村里近10人的剩余劳动力，让他们实现家门口的就业。

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冷冻的粉条从冷库出库后，工人小心谨慎的把粉条有序的悬挂在粉条架子上，便于粉条接受阳光的照射。

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粉条架是用水泥桩加钢管焊接成工字形，再用麻绳打结成一个又一个的双股绳结，从而使排与排之间，列与列空隙都有一定的距离，充分均匀承受阳光的照射。

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制作出来的粉条，经过传送带传送至工作台后，把粉条剪断摆放在预先准备好的竹棍上，每根竹棍上放置三排，整齐码放在手推车上，随后再送入冷库。

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冷库冷藏间约有30平米大小，一根根悬挂在竹杆上的粉条分层有序的摆放在冷库里，从第一天放进去到第二天出库，冷冻时间冬天约8-9个小时，夏天约13-14个小时。

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在凉晒过程中，通常都是用双臂架起三架粉条，按照从上到下的顺序，一架一架依次套在麻绳拴好的结子里， 工人操作起来既熟练又老到。

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老王是润鑫家粉条厂不多的男性员工，相对就会比女性员工多承担一些诸如高处码放、驾车行驶等方面的工作。老王从无怨言，乐于奉献。

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一车车的冷冻粉条从冷库运出，看上去码放整齐、晶莹剔透，竹杆上的冰渣依然清晰可见，等待着一帘一帘的悬挂凉晒。

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凉晒过程是粉条成品的重要环节，不仅是在自然的环境中，还须保持周围环境的干净整洁，无扬尘、无飞沙、无臭味、无污染，环保达标。

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王彩琼是王晋洲的妻子，更是一个贤内助。家里老人的照看、孩子的辅导、邻里之间以及柴米油盐的计算等样样都是她在操持。除此之外，长治、晋城、高平、陵川等地的供货需求，原料进货等也都是她一手操办。

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当太阳照晒一定时间之后，粉条上的冰渣就会消融，此时为了加速粉条的凉晒，需要一排排一簇簇去帮助抖落上面的冰渣，使其更加分散、更加透气。

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粉条的生产加工需要一定的技术，但销售更是一道不可或缺的环节，每天打电话要求送货的不计其数，因其品质优良，健康美味，常常供不应求，现在年产量约在100多吨。

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润鑫家粉条始终秉承质量至上，信誉第一的原则。为了追求健康美味，不添加任何添加剂，不用烘干机、宁愿多一些成本，多一些时间，也要把粉条做好做真，负责人王晋洲带领大家靠勤劳的双手积极拓宽致富路。

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