花馍飘香年味浓 多彩面食助增收｜No.1118

春节临近，年味渐浓。山西省襄汾县百福源手工花馍坊的员工们用面粉、果蔬汁、鸡蛋和牛奶等食材为原料，采用纯手工捏制，将艺术性与营养性完美结合，制作出了蕴含事事如意、福气满满、年年有余、福寿安康等寓意的花馍。这些造型各异、色彩鲜艳、品种多样、软糯香甜的“花馍”，为即将到来的新春佳节增添了喜庆的气氛。（■山西新闻网特约摄影师：李现俊）

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花馍飘香年味浓 多彩面食助增收｜No.1118

襄汾年馍也叫面花，是山西的传统民俗手工艺术品， 是一种由风俗习惯积淀成的极有代表性的中国传统文化，体现出了当地群众的智慧和才能，具有较强的北方民间艺术品特色。

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各种花卉果实，飞禽走兽，形态不一的“花馍”，如同精工细作的艺术品，常令人观之而不忍食。

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随着春节的临近，百福源手工花馍坊的员工们围坐一起开足马力，加紧制作年馍，一派忙碌的生产景象。

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百福源手工花馍坊目前已生产制作出枣糕、元宝、锦鲤等8个系列20余个花色品种，深受当地群众的喜爱。

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在襄汾，花馍制作不仅形成了一种面食文化产业，而且成为妇女创业增收、乡村振兴的新平台。

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制作襄汾年馍，讲究“三发四投九分揉”，工序较多。

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襄汾年馍，是以白面和红枣为主要原料，经艺术加工造型后蒸制而成的面食。

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新春来临之际，百福源手工花馍坊的员工们精心制作了高朵、枣三、枣扭、锦鲤、元宝等各式各样寓意吉祥的花馍造型。

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襄汾花馍品种繁多，有过年祭祀的“年馍”、结婚贺喜的“花馍”、小孩子满月的“饷馍”“箍拦馍”和过寿的“寿桃”馍，以及丧事用的“献馍”和丧事后的慰问馍等。

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襄汾花馍作为过节、仪礼、岁时等民俗生活中的馈赠、祭祀、喜庆、装饰的信物或标志，是一种由风俗习惯久而积淀成的极有代表性的地方文化。

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各式各样用于节日、婚嫁、寿诞和乔迁的馍，千姿百态，做工不一，描红点粉，插花缀英，摆设出来，个个都是艺术品。

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色彩鲜艳、造型可爱的花馍受到了当地群众的喜爱，也为百福源手工花馍坊赢来了大量的销售订单，生产制作进入繁忙阶段。

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妇女们围在一起蒸年馍、迎新年，展现了欢乐祥和、吉祥如意的美好愿景，寄托了对幸福生活的满足和对未来的无限期望。

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