金秋喜丰收 柿饼加工农民增收｜No.1053

10月23日，正是霜降时节，山西省运城市稷山县太阳乡上王尹村民利用晴好天气加工晾晒柿饼。小小的柿饼已成为当地农民增收致富的有效途径。（■山西新闻网特约摄影师：史云平）

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金秋喜丰收 柿饼加工农民增收｜No.1053

火红的柿子，红火的日子，晚秋时节，柿子成为秋日田园一道靓丽的风景线，火红的柿子映照着绿色田野，正是一年中最美的时节。

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金秋喜丰收 柿饼加工农民增收｜No.1053

每年的10月，山村内外，满坡上下，高高的红柿挂满枝头，如无数盏小红灯笼挂在半空中，家家户户开始了加工柿子的忙碌时节。

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屋檐下临时晾晒的竹筛上，满是让人垂涎三尺的柿子，当地人用最传统的方式晾晒柿子制作柿饼，是地地道道的原汁原味原生态。

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由于柿子不适合长期储存和长途运输，柿农们习惯将柿子加工成柿饼，虽然柿子削皮和晾晒，是最费工的两个环节，加工过程较长，但一点也不妨碍柿农们的热情。

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柿饼的制作工序有很多，要经过采摘、挑选、清洗、去皮、挂晾、手工捏成等繁琐的工序，因此需要充足的劳动力参与制作。

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软了的柿子不能制作柿饼，所以柿农们把采摘下来的柿子进行削皮晾干。柿子削皮借用小机器，但还需要人工完成，先把外面的硬皮削掉之后再进行自然晾干脱水。

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把削皮的柿子摆在竹筛上，田野里、院子里到处摆满了竹筛，上面整齐地摆放着橘黄色的柿子。

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用竹筛临时搭起的柿饼架，相对比其他地方更加透气，晾晒起来也更快。

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村里到处是黄色、暗红色的柿子，村民们正错落有序地晾晒在房前屋后的柿饼架上，构成了一幅靓丽的乡村“丰收秋景”图。

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今年柿子喜获丰收，上王尹村农民利用晴好天气采摘回来削皮晾晒加工成柿饼，给家庭带来可观收入。忙碌的身影和火红的柿子构成了一道亮丽的丰收景色，火红的柿子也给当地农民带来了火红的生活。

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