老虎馍飘麦香迎端午｜No.991

随着端午节临近，在山西省运城、临汾一带，城乡居民家家户户和众多蒸馍店铺开始蒸老虎馍，迎接端午佳节到来。过端午蒸老虎馍，敬奉怀念祖先，祈福“平安、吉祥、和谐”，是山西晋南一带群众用于端午祭先祖，祈福平安，传承百世的端午特色传统民间习俗和传统面食艺术。（■本期摄影：高新生）

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老虎馍飘麦香迎端午｜No.991

神态各异栩栩如生的卧虎、对虎、站虎、子母虎、盘虎、立虎、东北虎等老虎馍，让异彩纷呈的端午佳节更加多姿多彩生龙活虎，民风民俗韵味十足，文化底蕴深厚。

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老虎馍是晋南花馍（晋南面塑）的一大类，也是当地群众逢年过节、婚丧嫁娶、盖房子上梁、过生日等祭祖祈福必备传统民俗。

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晋南花馍——老虎馍，已入选国家级非物质文化遗产名录。

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老虎馍作为晋南花馍的一种，制作过程全部靠手工，工具仅有一根擀面杖、一把剪刀和一个蓖子，所用的材料也只有优质的小麦粉和一些黑豆，发好的小麦面制作老虎馍的主体，黑豆作为老虎的眼睛，不添加任何添加剂。

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有馍就有事，有事就有馍。正因为面塑将风俗民情融入其中，所以千百年来长盛不衰，也由此，诞生了很多出色的面塑艺人。新绛县泽掌村的卫栓女就是晋南花馍县级传承人。

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卫栓女在花馍店加紧捏作端午老虎馍。晋南的馍，不仅是礼俗，还是艺术。

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端出笼屉的花馍已经定型，个个惟妙惟肖。花馍艺人从小跟随着长辈，口耳相传、心领神会，将这门技艺烂熟于心，一代一代传承下来至今。图为卫栓女正在给蒸好的端午老虎馍点红。

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作为中华文化的发源地之一，黄河流域一直是古代政治经济中心，各种民间艺术也异常发达，蒸花馍则是具有代表的优秀文化之一，一直传承至今。

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在山西省运城市新绛县泽掌村，村民高光焕（左）和妻子卫栓女在花馍店前拍视频网上销售端午老虎馍。

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来自邻村小聂村的村民正在给孩子挑选端午老虎花馍。端午老虎花馍不仅成年人喜欢，也深得小朋友的喜爱。

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花馍，将面食发扬光大到一个登峰造极的巅峰美。那种美是中华文明的一个缩影，也是人们对生活和美好希望的一种赞美、讴歌，更是一种民间面塑文化艺术的最完美体现。

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