小小羊肚菌 撑起乡村振兴“致富伞”｜No.956

三月下旬，在山西省临汾市古县三合镇贾村羊肚菌大棚内一片生机盎然，一株株羊肚菌破土而出，撑起了褐色的“小伞”，个大肉厚，肥硕饱满。正在棚里忙活的农户，脸上露出了丰收的喜悦，因为这些小小的羊肚菌个个都是致富的金疙瘩。（■本期摄影：赵林彦 王亚茹 王彬）

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小小羊肚菌 撑起乡村振兴“致富伞”｜No.956

羊肚菌于每年11月份种植，次年3月开始采收。羊肚菌因形似羊肚状而得名，多产于云贵山区，具有极高的营养价值和经济价值，素有“菌中之王”的美誉。

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随着气温的转暖，羊肚菌迎来丰收季，在古县三合镇贾村羊肚菌标准种植基地，朵朵形似羊肚的小伞，错落有致地生长在菌棚里，破土而出、长势喜人。

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贾村羊肚菌种植基地由村集体引进项目资金投资兴建，占地6000平方米，建有日光大棚8座，总投资50.06万元，大棚建成初期农户以承租方式发展种植，订单销售，同时村集体聘请专业技术人员跟进管理，确保产量和质量。

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因对种植技术要求高且广受大众喜爱，市场供不应求，故售卖价格也较高，预计该基地年可产羊肚菌3000斤，总年产值可达30余万元，经济效益可观。

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这段时间贾村村民王小生和其他承包羊肚菌大棚的村民一样，特别忙碌，每天忙着采摘，看到满棚长势喜人的羊肚菌，王小生高兴的合不拢嘴。

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王小生说：“我包的这个棚子是900平米，预计下来能产六百多斤羊肚菌，按现在行情算，估计能收入到4到5万元。这下来怎么都比种蔬菜挣钱。”

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“羊肚菌成长期大约100天，是食药兼用菌，营养丰富。但它体轻、酥脆、容易折，特别娇气，温度湿度有一点不合适都不行。”村民王小生说。

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羊肚菌丑萌丑萌的外形下，有着非常多的营养，每100g羊肚菌含蛋白质24.5g，人类必需的氨基酸就涵盖8种，羊肚菌维生素及矿物质含量也极为丰富。

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王小生拿着小刀，娴熟地把羊肚菌从根部割下，然后小心翼翼的放进筐中。

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除了销售新鲜羊肚菌，村民们也会将鲜菇进行晾晒、烘干，制成干菇。干菇更易运输保存，可以发往外地，销路根本不用愁。

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近年来古县三合镇贾村充分发挥地域优势，深挖土地资源潜力，实行“党建+经济合作组织+农户”运行模式，鼓励引导农户大力发展特色种植，打造具有贾村特色的农业产业基地，增加农民收入，助力乡村振兴。

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目前，贾村先行发展羊肚菌种植大棚8座，既产量达到三千余斤，带动剩余劳动力20余人，人均可增收3000余元，又发展壮大了村集体收入。下一步，该村将争取项目资金，扩大种植规模，让羊肚菌种植成为打开村民增收致富之门的“金钥匙”，撑起乡村振兴的“致富伞”。

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