清明蒸花馍 花样奇又多｜No.954

随着农历虎年二十四节气“清明”将至，在运城市新绛县，人们加紧赶蒸千姿百态的晋南花馍，用于扫墓祭祖，祈福新的一年风调雨顺，人寿年丰，国泰民安。（■本期摄影：高新生）

版权作品，请勿转载

清明蒸花馍 花样奇又多｜No.954

晋南花镆首批入选国家级非物质文化遗产名录，是当地人们千百年来逢年过节，婚丧嫁娶，生日祝寿，建房上梁等祭祖祈福特有传统民俗。

版权作品，请勿转载

清明蒸花馍 花样奇又多｜No.954

几名捏花馍能手在馍铺捏制花馍。新绛是我省小麦主产区之一，逢年过节，这里家家户户都要用上等的小麦磨成面粉，捏制出千姿百态的面塑欢度节日。

版权作品，请勿转载

清明蒸花馍 花样奇又多｜No.954

当地很多人都是从小跟随着长辈，口耳相传、心领神会，将花馍这门技艺烂熟于心，一代一代传承下来至今。

版权作品，请勿转载

清明蒸花馍 花样奇又多｜No.954

一名小朋友展示自己挑选的花馍。节日里花馍，不仅满足了人们交往活动的需求，还满足了人们对于美好日子的仪式感。

版权作品，请勿转载

清明蒸花馍 花样奇又多｜No.954

按照和面、捏花型、上火蒸的流程，借用剪刀、梳子、切刀、牙签等最简单的工具，经过一双双巧手，一个个浑圆的面团就变成了生动的飞禽走兽、花鸟鱼虫......

版权作品，请勿转载

清明蒸花馍 花样奇又多｜No.954

蒸花馍的发面是很有讲究的，面和的不能太软，也不能太硬，太软花馍蒸出来容易变形，不美观；太硬，花馍口感又不好。

版权作品，请勿转载

清明蒸花馍 花样奇又多｜No.954

在馍铺，有坐着揉面的，有站着捏花的，有上笼蒸馍的，屋子里烟雾缭绕，热汽腾腾，麦面甜丝丝的香气和妇女们清脆爽朗的笑声回荡在馍铺，一幅温暖的画面。

版权作品，请勿转载

清明蒸花馍 花样奇又多｜No.954

一位村民在馍铺选购在清明用于扫墓祭祖的花馍。花馍不仅是主食，而且参与了人们供奉、祭祀、交往等每一项人生重要事项，可以说，伴随并见证着晋南人的一生。

版权作品，请勿转载

清明蒸花馍 花样奇又多｜No.954

清明，这些心灵手巧、勤劳、智慧、能干、善良的花馍能手让这普通的面开出春天般美丽灿烂的花，这些能吃的美丽的面花丰富了人们贫瘠单调的生活，给人们带来了不一样幸福和享受。

版权作品，请勿转载

清明蒸花馍 花样奇又多｜No.954

《山西新闻网视觉志》，是山西省最受关注的原创图片新闻发布平台，由山西新闻网视觉部具体运营。山西新闻网视觉部记者与旗下遍布全省各地的近200名本网持证特约摄影师不定期将各类鲜活题材发布与此，学习交流，共同进步。采编邮箱：sxrbsjz@126.com，公众微信：Asxsjz，主编微信：kingbackL，合作电话：0351-4281495

版权作品，请勿转载