新春到 花馍俏 榆次传统手工花馍年味浓｜No.932

春节将至，年味儿越来越浓，各种寓意着吉祥喜庆的传统食品备受青睐。1月15日，榆次区南关村二宝花馍店的员工们在操作间内赶制花馍，全力备战年货订单。图为面点师李改燕在展示刚刚加工完成的“寿桃”，她做这一行已经有十几年了。（■山西新闻网特约摄影师：裴晓军）

版权作品，请勿转载

新春到 花馍俏 榆次传统手工花馍年味浓｜No.932

蒸“枣山”、做花馍，喜气洋洋迎新春。在晋中一带，历来有过年制作花馍的习俗，寓意着生活一年比一年好。

版权作品，请勿转载

新春到 花馍俏 榆次传统手工花馍年味浓｜No.932

每年一过腊月十五，二宝花馍店的订单就接踵而至，许多顾客预定和采买有着吉祥喜庆寓意的传统花馍，全店上下开足马力，加班加点以满足顾客的需求。

版权作品，请勿转载

新春到 花馍俏 榆次传统手工花馍年味浓｜No.932

花馍在我国历史悠久，源远流长，特别是在黄河流域各省得到广泛传承和发展，表达着人们对生活的美好愿望。图为工作间内几位面点师在加工制作各式年馍。

版权作品，请勿转载

新春到 花馍俏 榆次传统手工花馍年味浓｜No.932

连日来，该店每天加工面粉量达800公斤，预计节前销售高峰时可将攀升至1500公斤左右。

版权作品，请勿转载

新春到 花馍俏 榆次传统手工花馍年味浓｜No.932

花馍的制作是颇为讲究的，有一套严格的工序，发酵、揉面、捏花、蒸制，每一道工序都需要精益求精。

版权作品，请勿转载

新春到 花馍俏 榆次传统手工花馍年味浓｜No.932

捏花馍也是妇女们一个比手巧的过程，没有教材，没有图样，店里的花馍都是纯手工制作，这些技艺全凭老一辈们手手相授和多年的经验。

版权作品，请勿转载

新春到 花馍俏 榆次传统手工花馍年味浓｜No.932

经过一番搓、捻、擀、剪、切、捏等手法，传统的花馍便从巧妇手底下活脱脱地变出来，喜庆的花样，正如浓浓的年味儿，象征着人们对生活的憧憬。

版权作品，请勿转载

新春到 花馍俏 榆次传统手工花馍年味浓｜No.932

花馍除了可食用外，还具有很强的观赏性，制作花馍花饰时，有时用米类、豆类等粘贴而成，有时用食用色素上色而成，均可变成栩栩如生的艺术造型。

版权作品，请勿转载

新春到 花馍俏 榆次传统手工花馍年味浓｜No.932

二宝花馍店的花馍传承已久，该店所生产的花馍加工精巧、造型生动、用料实诚、麦香醇厚，深得当地食客的喜爱。今年店里，面点师又创造性的制作出“福袋”造型的花馍，寓意着福气满满。

版权作品，请勿转载

新春到 花馍俏 榆次传统手工花馍年味浓｜No.932

据了解，二宝花馍店的花馍制作技艺被列入榆次区非物质文化遗产名录，图为员工们正在加班加点的捏制花馍。

版权作品，请勿转载

新春到 花馍俏 榆次传统手工花馍年味浓｜No.932

目前，这家花馍店里各式面点已有花馍、年馍、节庆等五个系列50多个品种，每天八九锅的馒头和花馍，出来当天就会全部卖掉。

版权作品，请勿转载

新春到 花馍俏 榆次传统手工花馍年味浓｜No.932

每个花馍都仿佛是一个小戏台，演绎着黄土高原人风风雨雨的一生，寄托着人们对幸福生活的殷切期盼，也传达着他们的憧憬与希望。

版权作品，请勿转载

新春到 花馍俏 榆次传统手工花馍年味浓｜No.932

《山西新闻网视觉志》，是山西省最受关注的原创图片新闻发布平台，由山西新闻网视觉部具体运营。山西新闻网视觉部记者与旗下遍布全省各地的近200名本网持证特约摄影师不定期将各类鲜活题材发布与此，学习交流，共同进步。采编邮箱：sxrbsjz@126.com，公众微信：Asxsjz，主编微信：kingbackL，合作电话：0351-4281495

版权作品，请勿转载