铁棍山药收获忙 脱贫致富新途径｜No.780

寒冬时节，走进运城市新绛县龙兴镇桥东村的山药种植基地，一根根带着泥土芬芳的铁棍山药正在被农民从地里挖出，一派繁忙景象。据村民介绍，他们的山药因其品质优良，深受到广大消费者的青睐，取得了可观的经济效益。（■本期摄影：高新生）

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桥东村是闻名全国的 “山药种植专业村”，已有20多年的山药生产历史，村里800多户村民，几乎家家从事山药种植。山药市场好时，每亩地能收入1万元，今年受疫情影响，山药价格略降，每亩地收入在8000元左右。

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运城市的气候环境、土壤条件特别适宜山药的生长，品质非常好。山药种植技术近年来在当地得到了推广，扩大种植面积，也带动更多的农民致富。

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当地土壤特别适宜铁棍山药成长，生产出的山药粗淀粉和黏液蛋白等干物质含量高、水分含量低，口感细腻，香味浓郁，具有很高的营养保健功效。

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当地村民多年来一直从事山药的种植、销售，积累了成功经验、掌握了成熟技术。大家都希望一根根饱含泥土厚爱的高品质山药能让土地重新焕发生机，帮助家乡破解致富密码。

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挖山药是个重体力活，也是一项技术活，村民说他们一般每天能挖出200公斤山药，挣个200元。

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村民坐在土堆上，把山药周围的泥土挖开，然后拿起专用铁铲开始挖起来，直到挖到1米多深时，才露出整根的山药，然后跪着俯下身子把山药提上来。

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一位村民拿着刚挖出的铁棍山药说：“山药的形状是长棒形，长度可达1米，手上功夫必须既快又稳，才能让山药完整拔出。”

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村民们站着挖、跪着挖、坐着挖，最后还要趴着拿，一刻也不停歇，不一会儿汗水便湿透了他们的衣服。

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良好的经济效益使桥东村的山药种植规模越来越大，村里的土地已难以满足需要，头脑灵活的农民相继走出去，到相邻的古交镇和三泉镇承包土地种植山药。

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在桥东村，还有几位村民外出还到稷山、河津、万荣、襄汾等县市承包土地去种山药，他们的种植面积都在100亩以上，形成了规模化经营。据了解，桥东村农民种植山药面积近3万亩，收入超亿元。

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