祁县深山窑洞蘑菇 种出一条致富路｜No.733

“真没想到咱们闲置多年的果窑还能种出这么好的蘑菇来！”近日，窑洞蘑菇成了山西祁县峪口乡牛居村的村民乃至周边村、镇热议的话题。今年突然而至的疫情，导致村民无法外出务工，收入大幅减少。牛居村村委主任田祥明带领大家以壮大村集体经济、为乡亲们创造就地、就近、就业的平台为目标，带领乡亲们试种窑洞蘑菇，一上市，就受到了附近市场的青睐。（■山西新闻网特约摄影师：蒋杰）

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祁县深山窑洞蘑菇 种出一条致富路｜No.733

峪口乡牛居村位于祁县县城东南20Km处，属于丘陵山区，是个不足500人的小山村。这里一直以传统果树和种、养殖为主，由于村主导产业苹果树老化严重，品质下降，加之这几年天气灾害频发，果业衰败，村民以打工为主要收入，收入和生活水平明显下降，村集体经济收入不足3万元。

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牛居村村委主任田祥明，立誓要带领牛居村乡亲们致富，改变丘陵山区村经济欠发达的现状，2013年他联合村民冯玉宝、王占明等32人，成立了智朝合作社并担任理事长。这几年他们带领当地村民试种辣椒、苗木等，但因人力、天气等原因，成效并不明显。

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由于这里一直以来以果树为主导产业，老百姓以前挖掘窑洞存放水果，近年来，果树品种更新慢、品质差，导致村里的劳动力大量进城务工，这些窑洞也就被闲置。田祥明通过实地考察、市场调研，利用窑洞冬暖夏凉的优势种植蘑菇，走出一条增收致富的循环新路子。

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2019年11月，在帮扶单位祁县军休所的组织下，牛居村两委干部、贫困户、党员和村民代表，到运城市万荣县学习考察蘑菇种植，图为贫困户冯刚和合作社成员冯玉宝交流学习心得。通过利用现有窑洞和果木资源发展蘑菇种植，确定了牛居村两委确定的发展思路。

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在窑洞内种植菌菇，温度、湿度需要相对稳定，容易管理，由于这里地处深山，无任何污染，制作好的菌包放入窑洞后，经过一个月左右时间，即可出菇，一天时间就能长5到10厘米，两天就可采摘。

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菌包的配制是蘑菇是否成功最为关键的第一步，对温度和光照有较高的要求，夏季一般都选择在太阳出山前后，或者日落前后进行。不管多忙，菌包制作、装包、进洞这些重要环节，田祥明必亲自配制、指导。

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菌包主要由废弃的玉米轴、果木纸为主要原料，既解决了困扰美丽乡村建设的环境污染问题，也为村民们增加了收入。经过消毒、发酵等程序，就可成为蘑菇生长的营养源，种出来的蘑菇不仅口感好、有机、无公害，而且废弃的菌棒放到农田里，也可以当肥料，废物再利用。图为村民冯玉宝在配制菌包。

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窑洞内长约500米，可放1200-1500个菌包。合作社成员白俊珍，经过专业学习培训，主要负责合作社种植户技术指导，图为白俊珍在窑洞内查看蘑菇长势情况。

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为了精准扶贫帮扶牛居村，当地军休所出台激励措施，大力支持村两委和贫困户通过产业增收。工作人员孔祥文向贫困户介绍窑洞蘑菇种植项目，动员贫困户通过蘑菇种植增加收入。

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祁县军休所工作人员向贫困户介绍窑洞蘑菇种植项目，鼓励产业大户带头示范，通过窑洞冬暖夏凉的得天独厚优势，引导鼓励村民发展窑洞蘑菇种植，提高产量，变废为宝，走出一条增收致富的循环新路子。

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菌包配制、装包入窑、采菇等，为几十名贫困户和村民带来了家门口就业的机会，增加了收入。据了解，牛居村首批窑洞菌菇上市以来深得太原、太谷、祁县等地采购商、超市、饭店青睐，并建立了稳定的供需关系，已成为畅销品。

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根据目前行情预测，首批蘑菇产值可达100多万元，年可产四批，年产值400余万元，可解决80余个就业岗位，每月每人增收2600余元，带动贫困户和周边群众增收致富。

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田祥明与合作社成员交流种植经验。窑洞蘑菇种植成功，在当地引起了广泛关注，也吸引了省农科院专家县领导的关注和重视，专家们实地查看后，也提出了充分利用好当地自然环境和资源，壮大发展规模的建议。

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为增加窑洞蘑菇的产值和宣传，根据窑洞蘑菇大家关注度高这一有利形势，合作社推出采摘体验。图为晋中市太谷区的李小涵小朋友采摘后兴奋地跑出窑洞。如今，窑洞菌菇的种植不仅为当地村民们提供了岗位，也为当地种植提供了良好的产业经济链，带动贫困户和周边群众增收致富。

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