20年手工包粽 端午飘香铺富路｜No.692

又到端午粽子飘香时节，市场上品种多样的粽子为每个家庭提供了更多的选择。快节奏的生活也让越来越多的人只想享受美食，忽略做美食的过程。在山西省五台县东冶镇北街村的郭焕香，20年来始终选择传统手工包粽子，加工粽子挣钱的同时，也增加了附近农妇收入。图为郭焕香将包好的粽子装袋送货。（■山西新闻网特约摄影师：卢俊华）

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每年的这个时候，郭焕香家的小院都会十分热闹，院子里十多个大盆一字摆开，农妇们一个盆中拿出新鲜的粽叶，在另一个盆中将泡好的黄米、红枣放到粽叶上，轻巧的一折，一个完整的粽子就出现在眼前。

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其实在每年二月时，郭焕香就会开始精心准备当地的黄米、红枣和芦苇叶这些地道的食材，邀请附近的乡邻来家里包粽子。包好的粽子，再用传统的柴火蒸煮三到四个小时，使粽子甜香软糯、回味无穷。

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郭焕香的女儿每年也在这时候加入到包粽子的行列中来，以减轻母亲的负担。如果说“生活要有仪式感”，那么包粽子就是端午节的仪式感。

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据郭焕香介绍，她家以前只卖黄米粽子，现在是江米包蜜枣，黄米包蜜枣，又大又实在的粽子吸引了远近的食客，在五台县城有长期的客户，定襄县和五台山风景区的不少宾馆招待单位也慕名而来订购。

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往年都是这段时间最忙，来家里包粽子的都是附近的乡邻，大约有六七个人，一个粽子大概0.13元的手工费，每个人一天可以包1000多个。

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别看包粽子轻巧，坐在小院里弯腰包粽一个小时，往往就会腰酸不已，但好在邻里们认识，院子里不时会传出大家说说笑笑的声音，一天也就在不知不觉中度过，这也是手工包粽的另一番乐趣。

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这几年郭焕香家粽子卖的十分火爆，每天能卖四千多个，除去粽子的成本、人工费等，基本收入四五百元。

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包好的粽子一筐筐放在旁边，等着下一步上锅蒸煮，经过几个小时的高温蒸，粽子的香味就会散发出来，出锅的粽子拨开粽叶，外形晶莹透亮，口感软糯。

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粽子是中华民族传统的食物之一，端午节的粽子从来都不止是一种食物，而是一份关心，一份甜蜜和一份陪伴，每一个特殊的时间点，都因为一份特别的食物，而变得与平常不同，因此端午吃粽子的习俗千百年来在中国盛行不衰。郭焕香在近20年加工粽子的过程中，根据市场需求，不断加入新的食材，她表示要把粽子这个传统美食传承和发展下去，让更多的人了解和感受中华传统饮食文化的魅力。

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