指尖上的民俗——晋南花馍｜No.653

晋南地区所蒸制的花馍形态各异，麦香十足，尤其以各种动物和花草等形态捏蒸的花馍，更是栩栩如生，惟妙惟肖，是当地各类民俗活动中不可或缺的物品。图中，运城市新绛县泽掌村的晋南花馍县级传承人卫栓女展示着蒸好的花馍。（■本期摄影：高新生）

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指尖上的民俗——晋南花馍｜No.653

晋南花馍县级传承人卫栓女和儿媳在捏制花馍。花馍由优质冬小麦面粉而制作，其传统手工制作技艺已入选国家级非物质文化遗产。

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有馍就有事，有事就有馍。正因为面塑将风俗民情融入其中，所以千百年来长盛不衰，也由此，诞生了很多出色的面塑艺人。新绛县泽掌村的卫栓女就是晋南花馍县级传承人。

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在这里，以塑形见长的面塑，体现着当地劳动人民淳朴、善良、敦厚、精致的审美情趣，也体现着黄土高原居民特有的粗狂豪迈中细腻的风格。

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在花馍店铺，一对小姐弟展示着自己选购的花馍。晋南的馍，不仅是礼俗，还是艺术。

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花馍作品既有人物造型，水鸟鱼虫，也有时令水果，奇花异草，其造型样式复杂，讲究繁多，具有极强的艺术观赏性。所以不仅成年人喜欢，也深得小朋友的喜爱。

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一名晋南花馍艺人捏制的“祖鱼儿”。过去，每逢过节、祝寿等民俗活动，家家户户都要蒸花馍。如今，随着人们生活节奏加快，专业花馍店铺应运而生。

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花馍艺人码放捏制好的花馍准备上笼开蒸。每个花馍都被制作成花鸟鱼虫形态，经常让人感觉这是一件精美的手工艺品，忘记了这是能吃的一种手工馍。

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端出笼屉的花馍已经定型，个个惟妙惟肖。花馍艺人从小跟随着长辈，口耳相传、心领神会，将这门技艺烂熟于心，一代一代传承下来至今。

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一名村民在选购花馍。作为中华文化的发源地之一，黄河流域一直是古代政治经济中心，各种民间艺术也异常发达，蒸花馍则是具有代表的优秀文化之一，一直传承至今。

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花馍艺人将花馍加工成鱼的形状，寓意年年有余。花馍，将面食发扬光大到一个登峰造极的巅峰美。那种美是中华文明的一个缩影，也是人们对生活和美好希望的一种赞美、讴歌，更是一种民间面塑文化艺术的最完美体现。

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