农村娃创业 燃气炉烤饼每天千个 顾客排队供不应求｜No.572

张天峰，今年44岁，是稷山县南埝村人，和妻子在县城开了一家饼子店，一干就是十几年。使用燃气炉子烤饼子，能够有效改善稷山大气环境质量，加快推进当地特色产业稷山饼子提档升级，为创建文明城市，卫生县城助力。起初的焦炭炉子烤饼子，他们一天最多能加工饼子500个左右，现在使用燃气烤炉一天可以加工饼子1000个左右，既节能又环保，大大提高了出饼率。（■山西新闻网特约摄影师：史云平）

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走进饼子店，张师傅和他的员工正在焕然一新的燃气烤饼子的作坊里忙着加工饼子。

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制作饼子，发面时间要合适，面的软硬程度要掌握好，揉面的力道也是有讲究的。

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为了让顾客吃到量足酥脆的饼子，专门有个称面的台秤。

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统一着装的员工，干净整洁的环境，整改后的店貌焕然一新。案板上飞舞的面片薄如蝉翼，这是稷山饼子的传统特色。

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匀称的面剂子擀成薄如纸张的面片，抹上张师傅家特制的酥油、小茴香、食盐等原料，让你品尝不一样的特色口味。

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案板上加工好的饼子面团大小均匀，准备上炉烤制。

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这台多功能烤炉是这次整改使用的燃具，可以调节火候的大小，与以前使用的碳炉相比，有效节能环保，提高出饼率。

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燃气烤炉上饼子一字排开，可以摆放30个，过去碳炉的炉膛里最多能摆放8个。

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这种烤炉不仅能烤饼子，还可以煎制鸡蛋，白里透黄的鸡蛋勾起你的食欲，忍不住让人垂涎三尺。

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改制后的燃气炉有4个抽屉，一屉能摆放5个，与过去的碳炉相比有很大差别，刚出炉的饼子色泽金黄，颜色一致，看的人垂涎欲滴。

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刚出炉的饼子酥脆香软，把豆腐串、鸡蛋、香肠、辣椒、生菜等依照个人口味，夹到饼子里吃起来口感更是一流。

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张天峰和妻子高麦玲十几年来以诚信为本，顾客至上为经营宗旨，赢得顾客信赖，常常顾客盈门，这也让他们的生活开始渐渐红火起来。

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