古法“五步产盐法”再现运城盐湖｜No.548

山西省运城盐湖产盐历史悠久，是全国著名的化工原料基地。进入六月，随着夏季到来，气温升高，运城盐湖进入一年一度的产盐期。工人们采用古法传统工艺“五步产盐法”加紧铲收原盐，盐湖里出现一派繁忙景象。该方法在2007年被确定为山西省非物质文化遗产，2014年被列入国家级非物质文化遗产目录。图为工人们在运城盐湖里铲收原盐。（■山西新闻网特约摄影师：党永立 李雪霞）

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古法“五步产盐法”再现运城盐湖｜No.548

古法“五步产盐法”即“垦畦浇晒”产盐法，孕育于春秋战国时期，终成于隋唐时期，领先于世界1000多年。

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该法主要是利用老滩（或黑河）水、滹沱（或大口井）水、木盘井水和雨水，通过集卤蒸发、过“箩”除杂、储卤、结晶、铲出五个生产步骤产盐。

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每年4-6月为主要产盐期，7-9月为秋晒期。

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历史上，盐湖产盐过程规模浩大，蔚为壮观。

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但是由于掌握古法产盐这门技艺的人越来越少，上世纪80年代后期运城盐湖逐渐停止大规模产盐。

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6月的中旬，骄阳似火，盐工们在炎炎烈日下辛苦劳作。

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图为盐工们正在进行捞采。

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图为堆垛。

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将堆垛好的盐进行晾晒。

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然后进行装袋。

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图为装袋。

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用小推车将装袋好的盐搬运。

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随着人们对健康养生的不断追求，河东大盐的价值再次得到人们重视，古法产盐又开始展现出新的活力。

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古法“五步产盐法”再现运城盐湖｜No.548

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