夫妻制作十五年元宵 手工技艺代代相传｜No.494

家住翼城县的丹红军、买玉翠夫妇用传统手工做元宵已有十五年之久。据俩夫妇俩说，家里上辈老人就开始做手工元宵。当初老父亲带领全家老小十余口人齐上阵做元宵，手工做的元宵，香甜可口有嚼劲，曾经连续三年被评为“山西名优小吃”。现在尽管市面上各种元宵琳琅满目，然而，还是有很多人喜欢吃手工制作传统元宵。47岁的丹红军、买玉翠说，自家做元宵代代相传，目前已是本地唯一利用传统手艺的元宵制作户。（■山西新闻网特约摄影师： 吕青月 毕东华）

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他们把元宵的馅料压成豆腐块形状的方块，先切成片状晾凉后，再切成比乒乓球小的立方块。

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切好的馅料。

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丹红军夫妇用手比划着说道：“传统元宵都是用笸箩滚制，你手上得有功夫。”把馅料和江米面放在笸箩里来回晃，滚一道，过一道水，再滚一道，再过水，滚四五趟，圆乎乎的元宵就滚成了。

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分装已做好的元宵。

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丹师傅制作的元宵小巧玲珑，做工精致，个头圆圆的，像十五的满月，如小核桃那么大，白白嫩嫩的。

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他们做的元宵不仅外形吸引人，香滑清甜的味道更让人回味无穷。

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将元宵装入自家定制的包装盒内。

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前来购买元宵的老大爷说，现在市面上卖的这种元宵少了，汤圆多一些，他个人所好觉得还是老手艺做的元宵好吃。

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忙碌了一早上的丹红军开着摩托把做好的一部分元宵拿去集市上去卖，这样能让喜欢吃元宵的老百姓少跑一段路程。

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丹师傅边现场制作边售卖。丹师傅把做元宵当做一种表演，也像人们证明了这里做的元宵不仅馅纯正好吃，而且干净卫生。

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附近看热闹的人逐渐多了起来，不少人还购买了现场制作的元宵。

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煮元宵的时候水不能沸起来，那样的话元宵易破，元宵放到锅里之后，用勺子撑一撑，这样也不会粘在锅底。

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正月十五元宵节吃元宵有团圆美满之意。

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天上明月，碗里元宵，家家户户团团圆圆，象征着团圆吉利。

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