210名学子“醋”意寻香 榆社非遗工坊里的“五味”文化课｜No.1511

6月4日，榆社县青少年活动中心联合榆社县传统手工酿企业精心组织了一场别开生面的非遗研学实践活动。（■山西新闻网特约摄影师：张卫兵）

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210名学子“醋”意寻香 榆社非遗工坊里的“五味”文化课｜No.1511

来自本县箕城小学的210名学生，走进市级非遗工坊，近距离感受榆社“北寨食醋传统手工酿造工艺”的独特魅力，并开启了一段沉浸式的非遗文化体验之旅。

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此次活动将非遗课堂搬进生产一线，让学生们通过“看得见、摸得着、闻得到、尝得了”的亲身体验，深化了青年一代对榆社本土非遗文化的认知与认同。

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在醋厂专业讲解员的带领下，同学们有序参观了传统手工酿醋的完整工艺流程。讲解员系统阐释了北寨陈醋核心的“蒸、酵、熏、淋、陈”五大工艺精髓。

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同学们近距离观察了蒸煮原料的升腾热气、发酵中醋醅的微妙变化、感受熏醅赋予的馥郁色泽与焦香，直观体会时间赋予“陈酿”的深厚风味。

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活动巧妙将课堂知识融入实践：发酵中的微生物作用（生物）、物质转化原理（化学）、温度与状态变化（物理）变得生动可感。

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讲解员还深入浅出地科普了优质陈醋在日常保健中的科学价值。

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为巩固学习成果，激发参与热情，活动还设置了非遗知识等环节。围绕参观所学到的非遗知识和醋文化常识，同学们踊跃抢答，现场气氛热烈。

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德润泽酿造厂为每位同学赠送了产品，将独特的非遗醋带回家，与家人分享今日的收获。

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本次非遗研学实践活动，是饮龙池手工醋履行社会责任、推动非遗“活态传承”进校园的又一次生动实践。

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通过实地参观、沉浸式体验、互动问答等形式，不仅让小学生们零距离感知了山西陈醋非遗技艺的博大精深，更在潜移默化中点燃了他们对传统文化的热爱。未来，该企业将继续深化与教育部门的合作，开发更多适合青少年的非遗体验课程，让宝贵的文化遗产在新生代心中生根发芽，代代相传。

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