清明将至 花馍飘香祭先祖｜No.1490

3‎月‎27‎日，随着清明节的脚步日益临近，在晋南优质小麦的盛产地 —— 山西省运城和临汾一带，空气中弥漫着浓郁的节日氛围。作为国家级非物质文化遗产的晋南花馍（晋南面塑），再次成为当地民众表达对先祖追思，祈愿美好生活的独特载体。（■本期摄影：高新生）

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清明将至 花馍飘香祭先祖｜No.1490

晋南花镆首批入选国家级非物质文化遗产名录，是当地人们千百年来逢年过节，婚丧嫁娶，生日祝寿，建房上梁等祭祖祈福特有传统民俗。

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清明将至 花馍飘香祭先祖｜No.1490

新绛是我省小麦主产区之一，逢年过节，这里家家户户都要用上等的小麦磨成面粉，捏制出千姿百态的面塑欢度节日。图为在运城市新绛县泽掌镇泽掌村晋南花馍县级传承人光焕馍铺，捏花馍巧妇王引引（左）和卫栓女加紧捏制“年年有余”等清明祭祖花馍。

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清明将至 花馍飘香祭先祖｜No.1490

当地很多人都是从小跟随着长辈，口耳相传、心领神会，将花馍这门技艺烂熟于心，一代一代传承下来至今。

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蒸花馍的发面是很有讲究的，面和的不能太软，也不能太硬，太软花馍蒸出来容易变形，不美观；太硬，花馍口感又不好。

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按照和面、捏花型、上火蒸的流程，借用剪刀、梳子、切刀、牙签等最简单的工具，经过一双双巧手，一个个浑圆的面团就变成了生动的飞禽走兽、花鸟鱼虫......

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清明将至 花馍飘香祭先祖｜No.1490

年年有余的鱼形花馍，象征着富足与繁荣；层层叠叠的 “蒸蒸日上” 花馍，承载着对生活节节高的期盼；圆润饱满的团团圆圆、圆圆满满花馍，饱含着对家庭和睦、幸福美满的祝愿。每一个花馍不仅形态各异，而且栩栩如生，饱含着制作者的匠心与深情。

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在馍铺，有的揉面的，有捏花的，有上笼蒸馍的，屋子里烟雾缭绕，热汽腾腾，麦面甜丝丝的香气和妇女们清脆爽朗的笑声回荡在馍铺。

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花馍不仅是主食，而且参与了人们供奉、祭祀、交往等每一项人生重要事项，可以说，伴随并见证着晋南人的一生。

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在这个清明节前夕，晋南花馍不仅传递着对先人的追思，更承载着人们对美好生活的向往。它们以独特的方式诠释着中华民族的传统美德，见证着晋南地区深厚的历史文化底蕴，也为这片古老的土地注入新的活力与希望。

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