制作非遗“老虎馍”喜迎端午｜No.1359

‎6‎月‎8‎日，随着端午节将至，“晋南粮仓”山西省运城市城乡居民忙里偷闲用晋南优质小麦面粉捏制或从花馍店铺选购异彩纷呈的老虎等传统非遗晋南花馍（晋南面塑）喜迎端午，祭祖祈福龙年风调雨顺，人寿年丰国泰民安。（■本期摄影：高新生）

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制作非遗“老虎馍”喜迎端午｜No.1359

在山西省运城市新绛县泽掌镇泽掌村晋南花馍县级传承人光焕馍铺，几名捏花馍巧妇在加紧捏制端午晋南老虎花馍。

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晋南花馍（晋南面塑）已入选国家级非物质文化遗产名录。在山西晋南、晋中、晋北“三晋大地”，都流传有逢年过节、婚丧嫁娶、盖房子上梁、满月祝寿等制作面塑祭祖传统文化习俗。

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神态各异栩栩如生的卧虎、对虎、站虎、子母虎、盘虎、立虎、东北虎等老虎馍，让异彩纷呈的端午佳节更加多姿多彩生龙活虎，民风民俗韵味十足，文化底蕴深厚。

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老虎馍作为晋南花馍的一种，制作过程全部靠手工，工具仅有一根擀面杖、一把剪刀和一个蓖子，所用的材料也只有优质的小麦粉和一些黑豆，发好的小麦面制作老虎馍的主体，黑豆作为老虎的眼睛，不添加任何添加剂。

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有馍就有事，有事就有馍。正因为面塑将风俗民情融入其中，所以千百年来长盛不衰，也由此，诞生了很多出色的面塑艺人。新绛县泽掌村的卫栓女就是晋南花馍县级传承人。

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端出笼屉的花馍已经定型，个个惟妙惟肖。花馍艺人从小跟随着长辈，口耳相传、心领神会，将这门技艺烂熟于心，一代一代传承下来至今。图为捏花馍巧卫栓女正在给蒸好的端午老虎馍点红。

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在晋南花馍县级传承人光焕馍铺，一名村民在选购端午祭祖老虎花馍。晋南的馍，不仅是礼俗，还是艺术。

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作为中华文化的发源地之一，黄河流域一直是古代政治经济中心，各种民间艺术也异常发达，蒸花馍则是具有代表的优秀文化之一，一直传承至今。

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花馍，不仅是晋南人古老的食文化，也代表着晋南人心中的美好愿景。每个花馍都仿佛是一个小戏台，演绎着黄土高原人风风雨雨的一生，寄托着他们对幸福的殷切期盼。

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