平定手工艺人用一抔泥土传承着砂货烧制技艺｜No.1277

山西省阳泉市平定县北庄村是较早从事陶瓷加工的村庄，村中龙王庙古碑就有“耕陶为业”的记载，也就是说村民耕种土地和陶瓷加工是当时赖以生存的主要产业，北庄村自古以加工粗瓷砂锅、全锅、砂壶等为主，传承这门手艺的村民现在已经为数不多，张爱小和苏仙林是该村坚持砂器制作的夫妻，夫唱妇随，泥火传情，远近闻名。（■本期摄影：武根成）

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平定手工艺人用一抔泥土传承着砂货烧制技艺｜No.1277

平定砂锅千百年来一直是平定及周边地区百姓喜爱的生活用品。平定砂锅轻巧、实用，有口皆碑。

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据《平定县志》记载，平定砂货“烧饭不变色，煎药不变性，炖肉不变味”，具有造型优美、壁薄体轻、内外光洁、皮薄均匀、耐酸耐碱、轻巧耐用、耐热、价格低廉的特点。

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平定生产砂货，具有优越的自然条件。县城周围有丰富的铝矾土和白土资源，色纯、杂质少，绵软、可塑性强，还有运输方便、价格低廉、适宜烧制砂货的无烟煤。

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平定人民充分利用这些物质条件和世世代代流传下来的工艺技巧，经过选土、调泥、成型、上液、晾干、窑烧、烟熏等工序生产出来的各种砂货，无沙眼、无裂纹、不夹生、不变形。现在平定县的北庄、长家沟、张庄、东小麻、西小麻以及柳树峪等地，都是砂货的集中产地。

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平定砂货如此受人青睐，并非偶然。首先，平定有着烧制砂货的优质无烟煤，这为当地发展陶瓷砂货手工作坊提供了重要条件；同时，当地蕴藏着丰富的优质粘土，百姓俗称为“坩子”，是烧制砂货的极佳材料。

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烧制砂货的工艺十分讲究，也十分艰苦。据苏仙林说，平定民间流传着一段顺口溜：“一坩二压三筛土，四踩五捏六入炉。七煽八杈九薰烤，十分质量十分苦。”

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烘烤也是一项很繁琐的工序，白天和晚上都要不停地对每件砂器进行翻烘，三到四天后才能使全部砂器烘干，达到烧制的要求。

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夫妻二人在烧制砂锅的整个环节中，配合紧密，且时间安排巧妙，这是长期协作的结果。夫妻二人说道：我们现在最大的希望就是把这门手艺传下去，不只是为了生计，更多的是对这门技艺的感情。

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