巧手捏花馍 为高考学子加油助威｜No.1182

近日，山西省临汾市隰县喜上喜花馍公司生产车间内热火朝天，花馍公司经理卫香莲和工人们正忙着加工特制6月花馍，把“大考必胜、金榜题名”的祝福献给即将高考的学子们。（■山西新闻网特约摄影师：郝微微）

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卫香莲，隰县午城镇卫家峪村村民，几年前她进城打工，迷上了花馍加工技艺。经过培训进修，卫香莲从村里出来的“蒸馍馍的”脱胎为“临汾市工艺美术大师”。

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她的花馍产业也由作坊扩大成加工厂，形成了“一厂一店”生产模式，产品不断创新，涵盖果蔬花馍、民俗花馍、老面馍头、隰县年馍、隰州硙硙等十多个品种，可吸收20人以上就业。

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花馍，也称“面花”“礼馍”等，隰县花馍艺术源于汉朝时期，是临汾市非物质文化遗产之一，具有较高的可食用性和观赏艺术性。

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花馍制作工序看起来比较简单，但要做好，也是件费心费力的事。醒馍时，要掌握好时间和温度，确保不变形、不干裂、湿润光滑；蒸制时要控制好火候，蒸出的花馍才能熟透而又不变形、不起泡。

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“做花馍最讲究的就是捏、揉、剪、切，花馍要做的好看，每一道工序都必须做到极致……”卫香莲边赶制花馍，边说道。

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花馍制作的最后一道工序是装饰，也是花馍制作最值得欣赏的地方。

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带有“金榜题名、高考必胜”等字样的花馍制作完成。卫香莲和工人们用独有的乡风乡俗助力学子备战高考。

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不论是工艺程序上的和面，揉面，蒸面，构思，调色，捏塑，凉干，或者是作品的大与小，装点与表达，卫香莲始终饱含着与所有人一样的对未来的希望：对天地的感恩，对长辈的孝敬，对儿女的护佑，把一方朴实无华的面食装点得美轮美奂。

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“幸福都是奋斗出来的，做什么事情都不容易，但是我觉得只要认认真真地做，踏踏实实地做，就一定能做好、做下去。”谈及未来，卫香莲说，她会继续改进工艺、创新花型、开拓市场，带领更多的贫困家庭致富增收。

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在2023年高考即将到来之际，卫香莲带着工人们创作出了精美的“高考必胜、金榜题名”等花馍，用可观、可尝、可赏的方式为考生祝福加油。

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